グッと和風に！「春」の訪れを食卓から
春は美味しい食材が盛りだくさん！
この機会にしっかりと“和食”を覚えて、家族に愛を届けましょう！！
■開催日時
5/6（水・祝）、13（水）、20（水）、27（水） 10:30〜13:30
■メニュー
アジの煮付け／竹の子ごはん／茶碗蒸し／桜餅
竹の子ごはん（2人分）[材料]
米：1カップ（米は洗いザルにあげておく）
だし汁（昆布＆かつお）：200ml
しょうゆ（薄口）：20ml
みりん：10ml酒：10ml
塩：1つまみ
竹の子水煮：80g
油揚げ：1枚
三つ葉か木の芽：少々
[作り方]
① だし汁はよくだしを出して冷ましておく
② 鍋に①・②・しょうゆ・みりん・酒・塩を加えて調味し、千切りにした竹の子水煮・油揚げを加えてIHで普通炊飯する（炊けたらかき混ぜる）
③ 三つ葉や木の芽を添える
アジの煮付け（２人分）[材料]
アジ：300g
水：250ml
しょうゆ：こい口30ml、うすくち20ml
砂糖：20g
みりん：20ml
酒：20ml
生姜：2かけ
梅干し：小2個
青菜など：少々
[作り方]
① アジは腹を開きワタとエラを取り除く
② 包丁でセイゴとウロコを取り除いてから洗い水気をふきとる
③ 鍋に、水・しょうゆ・砂糖・みりん・酒・生姜（皮ごとスライス）・梅干しを入れて
煮たて、アジを加えて落し蓋をして（時々煮汁を回しかける）煮る
④ 15分程煮て火を止め、器に盛り込む（青菜を添えて）
茶碗蒸し（2人分）[材料]
たまご：1個
だし汁：200ml
うすくちしょうゆ：小さじ1
みりん：小さじ1
鶏肉：20g
しいたけ：1個
かまぼこ：20g
ゆず：少々
みつば：1本
[作り方]
① だしを出し、うすくちしょうゆ・みりんで調味しておく
② 鶏肉・しいたけは削ぎ切りにし、しょうゆ（分量外 小さじ1/2）をもみこんでおく
③ たまごをあわだてないようにときほぐし①とあわせてザルでこす
④ 茶碗に具材を入れ、③を器の八分目まで注いで
⑤ アルミ箔などでぴっちり蓋をする
⑥ 湯気の十分上がる蒸し器上段に入れて強火で1分弱火にして10分位蒸す
⑦ みつばを散らして出来上がり♪
レンジで作る桜餅（8個分）[材料]
道明寺粉：150g
食紅：少々（極わずか）
砂糖：20g
水（熱湯）：300ml
つぶあん：160g（20gずつ8個に丸めておく）
桜の葉の塩漬け：8枚（ため水につけて塩を少し抜いておく）
[作り方]
① 道明寺粉に食紅・砂糖を加え熱湯を注いでかき混ぜてラップをして10分程度置く（熱湯をすべて吸い込むまで）
② ①をレンジで4分加熱し一旦取り出しかき混ぜてから2分加熱しそのまま冷ます
③ ②を8等分して広げつぶあんを包んで桜の葉の塩漬けで包む
