定番の黒豆から、キッズも喜ぶ海老マヨまで、
IHを使えば、アッという間に新春祝い膳！！
■開催日時
12/2（水）、9（水）、16（水）、23（水） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
赤飯／海老マヨネーズ／お煮しめ／酢レンコン／阿波風お雑煮
お赤飯
[材料]もち米：1カップ
米：0.5カップ
小豆：50g
水（小豆のゆで汁を含む）：250ml
塩：小さじ1
[作り方]
① もち米と米はあわせて洗い吸水させる
② 小豆は、たっぷりの水でゆでて、ゆでこぼし水をかえて、やわらかくなるまで煮る
③ ①をザルにあげて、②・水・塩を加えて混ぜる
④ 耐熱容器に入れてラップして15分（10分かき混ぜその後5分）加熱
お煮しめ[材料]
だし汁：500ml
砂糖：25g
しょうゆ：25ml
みりん：20ml
酒：15ml
塩：1つまみ
高野豆腐：1枚
人参：40g
ごぼう：40g
大根：40g
絹さや：2枚
[作り方]
① だしを出す
② 高野豆腐は水につけて戻しておく
③ ごぼう・大根はゆがく
④ 絹さやは塩ゆで
⑤ だし汁に、砂糖・しょうゆ・みりん・酒・塩で調味し高野豆腐・③・人参を 煮る
⑥ 食べやすく切り盛り込む
かまぼこのかざり切り
海老マヨネーズ[材料]
海老：8尾
小麦粉：大さじ1
水：大さじ3
塩コショウ：少々
マヨネーズ：大さじ3
練乳：大さじ1/2
サラダ油：適量
[作り方]
① 海老の殻をむき、背綿があればとる
② ①の水気をふきとり、小麦粉と水をまぜた衣をくぐらせる
③ 180℃に熱したサラダ油で揚げる1分半程度揚げすぎない
④ ボウルに、マヨネーズと練乳を混ぜておき揚げたてあつあつのえびをからめる
酢れんこん[材料]
レンコン：100g
酢：30ml
砂糖：大さじ1/2
塩：大さじ1/4
ごま：少々
[作り方]
① レンコンは皮をむきごく薄くスライスする
② 鍋に湯を沸かし、①をさっとゆでる
③ 軽く水を切りまだれんこんが厚いうちに、酢・砂糖・塩（あわせ酢）にあわせる
④ お好みで鷹の爪やごまを添える
阿波風お雑煮[材料]
だし汁：500ml
白みそ：大さじ1 1/2
もち：2個
小松菜：1本
しいたけ：1個
ゆず：少々
[作り方]
① だし汁を出す
② もち・しいたけ・小松菜を加えて煮る
③ 煮えたら白みそを加えて火を止める
④ 椀に丁寧に盛り付け、ゆずの皮を添える
