秋はいろんな素材が美味しい！
IHチャイニーズの季節です！！
■開催日時
11/4（水）、11（水）、18（水）、25（水） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
中華おこわ／熱々シューマイ／八宝菜／ダブル中華ポテト
中華おこわ（２人分）[材料]
もち米：1カップ
米：0.5カップ
水：250ml
豚の角煮汁：50ml
豚の角煮：30g
もみのり：適量
[作り方]
① もち米と、米は 混ぜて洗い 吸水させる
② ①をザルに上げる
③ 耐熱容器に②・水・豚の角煮汁を混ぜ、豚の角煮を刻んで加える
④ ラップをして、レンジで15分加熱する
熱々シューマイ（2人分）[材料]
豚ミンチ：140g
たまねぎ：1/2個（約70g）
酒：大さじ1
オイスターソース：大さじ1/2
ラード：大さじ1
片栗粉：大さじ1
塩コショウ：少々
シューマイの皮：20枚
キャベツ：2枚
[作り方]
① 豚ミンチをよくこねる
② ①に、酒・オイスターソース・ラード・片栗粉・塩コショウも加えて粘り気が出るまでよくこねる
③ たまねぎをみじん切りにして、塩（分量外）をしておき絞り加えて混ぜる
④ シューマイの皮に、③をのせて包む
⑤ 湯気のあがる蒸し器で15分程度蒸す（皿の底に、キャベツを敷いておく）
八宝菜[材料]
白菜：200g（3cmざく切り）
セロリ：1/4本（千切り）
人参：30g（短冊）
ピーマン：1個（千切り）
きくらげ：5g（水で戻し 石づきを落とし食べやすくきる）
イカ：4切れ（解凍）
小エビ：8切れ（解凍）
うずらたまご：4個（ゆでて殻をむいておく）
しょうが：2かけ（皮ごとすりおろす）
水：140ml
鶏がらスープのもと：大さじ1
片栗粉：5g
塩コショウ：少々
ラード：大さじ1
[作り方]
① 白菜の芯と人参を湯通しする
② フライパンに、ラードを熱し、しょうがのすりおろしを炒める
③ 香りが出てきたら、イカとエビを加える
④ 火加減を７にして野菜・うずらたまごを順次加えて炒める
⑤ 水・鶏がらスープのもと・片栗粉を混ぜて加え火加減を５に落としてとろみがつけば火を止める
ダブル中華ポテト[材料]
サツマイモ：200g
サラダ油：適量
小麦粉：20g
水：50ml
水あめ：大さじ2
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ1/2
黒ごま：適量
[作り方]
① 皮を縦しま目にむき、乱切り水につけておく
② 小麦粉をまぶし、180℃でこんがり揚げる
③ 水・水あめ・砂糖を煮詰め、とろりとしてきたら熱々の②を加えてからめる
④ しょうゆ・黒ごまをまわしかけて出来上がり♪
