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2019年5月24日金曜日

2019年5月の料理教室「ベーコンコーンピラフ+肉巻きポテトinチーズ♪」


簡単☆バター醤油味の和風ピラフ♪刻んで炒めて炊くだけ☆お好みの具 でも作ってみてね♪茹でたとうもろこしで美味しさ倍増☆食欲アップ♪


■開催日時

5/15(水)、16(木)、22(水)、23(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ベーコンコーンピラフ/肉巻きポテトinチーズ/きのこと厚揚げのサラダ/タルトタタン




ベーコンコーンピラフ
[材料]2カップ
米:2カップ(300g)
厚切りベーコン:50g
玉ねぎ:1/4玉
コーン:50g
バター:10g
顆粒コンソメ:大さじ1・1/2
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量
水:400ml



[作り方]
■準備
米を洗い、給水1時間・水切り30分~しておく
ベーコンは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンにバターを入れ、玉ねぎ・ベーコン・コーンを軽く炒め、塩こしょうをふっておく

■自動炊飯
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、炒めた材料を上にのせる
自動炊飯2カップで炊き上げる
盛付けた後、乾燥パセリを散らす



肉巻きポテトinチーズ
[材料]6個分
薄切り豚肉:6枚(120g程度)
じゃがいも:300g
牛乳:大さじ2
塩こしょう:適量
ピザ用チーズ:60g
片栗粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1
-☆---------
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ2
------------



[作り方]
■準備
じゃがいもは小さめの一口サイズに切って水にさらし、水気を切る
じゃがいもにふんわりとラップをし、600w×5分レンジ加熱する
→熱いうちにマッシャーでつぶす
そこに牛乳と塩こしょうを入れ、混ぜる→6等分にしておく
ピザ用チーズを6等分にし、丸めたらじゃがいもで俵型に包む
豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす

■焼く
フライパンを予熱し、油をひき、巻き終わりを下にして焼く
肉を転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く
★の調味料を加えてとろみがつくまで煮からめる



きのこと厚揚げのサラダ
[材料]2人分
しめじ.舞茸などきのこ類:1パック
厚揚げ:150g
パプリカ:1/3個
水菜:適量
バター(有塩):10g
-☆---------
酒:大さじ1
砂糖:小さじ2
塩こしょう:適量
しょうゆ:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
きのこ類は石づきを切り、ほぐしておく
厚揚げは2cmの角切り、パプリカは千切りにする
水菜は3cmぐらいに切り、洗った後、よく水気を切っておく

■焼く
フライパンにバターを入れて低火力で温める
バターが溶けてきたらきのこ類を炒める
厚揚げ、パプリカを加え炒める
★の調味料を加え、全体に絡める
水菜をまず器に盛り、その上に炒めたきのこ・厚揚げ・パプリカを盛り付ける



タルトタタン
[材料]M型パウンド1個分
-キャラメリゼ---------
りんご:2個
砂糖:70g
バター:20g
レモン汁:大1
------------
-生地---------
アーモンドプードル:50g
砂糖:35g
バター:20g
小麦粉:20g
ベーキングパウダー:小1/3 卵:1個
------------



[作り方]
■準備
りんごはくし形に8等分する
鍋に砂糖、水 大1を入れ、火力6で温める(かき混ぜない・鍋をゆする程度)
濃い茶色になったらバターを加え、りんごとレモン汁を入れる
火力3でタイマーを10分セットし、水分が殆ど無くなるまでりんごを煮詰めていく
パウンド型にりんごを敷き詰めて冷ましておく
バターにラップをし、レンジ600wで30秒~加熱する
オーブンを170℃に予熱する
ボウルに卵・砂糖を入れて混ぜ、次にアーモンドプードルを入れて混ぜる
小麦粉、BPをふるって混ぜ、溶かしバターを加える
りんごの上に生地を流し込み、隙間の無いようにする


■焼く
170℃のオーブンで35分焼く
焼けたら型から外し、粗熱が取れたらラップでしっかりと包み、冷やす(りんごは下向き)


-☆---------
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2019年4月19日金曜日

2019年4月の料理教室「生ハムとモッツァレラのピザ+和風ハンバーグ♪」


ちょっと贅沢だけどお店で食べるのと同じくらい美味しい♪ピザ生地 に生ハムとバジル、モッツァレラチーズを乗せて焼いて出来上がり♪


■開催日時

4/10(水)、11(木)、17(水)、18(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
生ハムとモッツァレラのピザ/和風ハンバーグ/ごぼうのスープ/チョコパウンドケーキ




生ハムとモッツァレラのピザ
[材料]1枚分
強力粉:75g インスタントドライイースト:2g
上白糖:5g
塩:2g
チューブのバター:10g
牛乳:50ml
生ハム:40g
ベビーリーフ:適量
ピザソース:適量
モッツァレラチーズ:50g
とろけるチーズ:適量
粉チーズ:適量



[作り方]
■下準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜ、レンジ600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、手でひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる(耳たぶぐらいの柔らかさになるまで:目安5分)
生地が出来たらボウルに戻し、レンジ600w×20秒 ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、フォークで全体に穴を空ける

■焼く
ソース、チーズ2種、粉チーズをのせ、グリル(平面プレート使用)強で約7分焼く
焼けたら生ハムとグリーンリーフをのせて完成



和風ハンバーグ
[材料]3人分
-☆---------
合びきミンチ:250g
玉ねぎ:1/2個
パン粉:20g
牛乳:大さじ2
たまご:1個
塩こしょう:適量
ナツメグ:適量
------------
油:大さじ1
酒:大さじ3
大葉:3枚
大根:適量
-和風ソース---------
ポン酢:大さじ3
みりん:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
バター:10g
------------



[作り方]
■準備
玉ねぎをレンジ600w×2分加熱しておく→ 冷ます
パン粉を牛乳に浸す
ボウルに☆の全ての材料を入れ、手で捏ねる → 小判型に成形する

■焼く
フライパンを予熱後、油を軽くひき、まず片面を焼く
ひっくり返したあと、酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする
焼いている間に大根をおろし、水気を軽く切っておく
フライパンの油を拭き取り、和風ソースを入れ、加熱する
焼きあがったハンバーグに大葉をのせ、さらに大根おろしをのせる
和風ソースをかけて完成



ごぼうのスープ
[材料]3〜4人分
ごぼう:1本
玉ねぎ(中サイズ):1個
ベーコンスライス:2枚
生パセリ:適量
チューブのバター:10g
マギーブイヨン(キューブ):1.5個
塩こしょう:適量
牛乳:100ml
生クリーム:100ml
水:400ml
酢:大さじ1



[作り方]
■準備
ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにし、酢水につける
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2~3ミリの細切り、パセリはみじん切りにする

■煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ、火力5~6で炒める
ごぼうも加え、じっくりと炒めたら水、ブイヨンを入れ、沸騰したら火力3で柔らかくなるまで煮る (タイマー使用・約15分)
ごぼうが柔らかくなったら冷まし、ミキサーにかける
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて低火力で温める
塩こしょうで味を整え、生パセリをふる



チョコパウンドケーキ
[材料]18×7.5cm型
-☆---------
薄力粉:90g
アーモンドパウダー:20g
純ココア:10g
ベーキングパウダー:2g
------------
無塩バター:120g
グラニュー糖:100g
たまご:2個
ブラックチョコレート
50g チョコ用バター
20g



[作り方]
■準備
チョコとバター(20g)をL(保温)で溶かす
薄力粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーをふるう
バターをレンジで加熱し(20~30秒)柔らかくしておく

■混ぜる・焼く
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ふわっとするまで混ぜる
溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜる
溶かしチョコを入れ、混ぜる
ふるった粉類を数回に分けて入れ、ざっくり混ぜる
オーブンを170℃に予熱する
型に入れ、10分+30分(計40分)焼く
(10分経ったら割れ目を入れる)


-☆---------
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2019年3月15日金曜日

2019年3月の料理教室「酒粕トマトクリームパスタ+パリパリ春巻♪」


酒粕とトマト♪意外な組み合わせかもしれませんが美味しいです!コクもあって大満足♪ヘルシーで食べごたえも♪


■開催日時

3/6(水)、7(木)、13(水)、14(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
酒粕トマトクリームパスタ/パリパリ春巻/春野菜のサラダ/モカチーズケーキ




酒粕トマトクリームパスタ
[材料]3人分
パスタ:250g
合びきミンチ:150g
にんにく:1かけ
玉ねぎ(大):1/2個
しめじ:1パック
トマト水煮缶:300ml
酒粕:50g
コンソメ:小さじ2
塩こしょう:適量
しょうゆ:小さじ1・1/2
オリーブオイル:大さじ1
粉末パセリ:適量



[作り方]
■準備
にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは薄切りにする
しめじは石づきを取ってほぐしておく

■炒める
小鍋にトマト水煮と小さくちぎった酒粕を入れ、よく混ぜながら溶かす
そこにコンソメ、塩こしょう、しょうゆを入れて仕上げる
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりしたらミンチを入れて炒める
しめじと酒粕ソースを入れ、混ぜ合わす
茹で上がったパスタとソースを絡め、最後にパセリをふる



パリパリ春巻
[材料]3本分
春巻きの皮:3枚
しいたけ:2枚
豚薄切り肉:50g
ゆでたけのこ:50g
ビーフン(ケンミン味付き):35g
にんじん:3cm
-☆---------
水:200cc
ウェイパー:小さじ1/4
------------
小麦粉:小さじ2
サラダ油:適量



[作り方]
■準備
しいたけは半分に切り、千切りする
豚肉は細切り、たけのこ、しいたけ、人参は千切りにする
☆印の調味料を合わせておく

■炒める・揚げる
フライパンに油大さじ1をひき、豚肉・人参、たけのこ、しいたけの順に炒める
☆の調味料とビーフンを入れ、ふたをして3分タイマーをかける
小麦粉をふりかけ、とろみが出たら火力を止める
粗熱がとれたら、皮の上に具をおき、包む
180℃の油でこんがり揚げる
★味のついてないビーフンを使う時は調味料を加えてください★



春野菜のサラダ
[材料]
春野菜:適量(菜の花・新玉ねぎ・アスパラガス・新キャベツetc..)
お好きな野菜:適量
-☆---------
オリーブオイル:大さじ2
塩麹:大さじ1
レモン汁:小さじ
ハーブソルト:小さじ1/2
チューブにんにく:1cm
------------



[作り方]
■準備
野菜を洗い、水気を切っておく(菜の花・アスパラ等はサッと茹でておく)
☆の塩麹ドレッシングを作っておく
■盛り付ける
器に野菜を美しく盛り付け、塩麹ドレッシングをかける



モカチーズケーキ
[材料]
クリームチーズ:100g
生クリーム:75cc
卵:1個
砂糖:35g
薄力粉:15g
インスタントコーヒー:大さじ1/2
ムーンライトビスケット:7枚
無塩バターorマーガリン:30g
チョコソース・粉糖など..:適量



[作り方]
■準備
ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で砕く
そこに溶かしバター(マーガリン)を加え、よくなじませる
型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
薄力粉はふるっておく


■混ぜる・焼く
ボウルにクリームチーズ入れレンジで加熱し、柔らかくなったらグラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる
そこに溶き卵、生クリーム、薄力粉の順に入れ、その都度よく混ぜる
インスタントコーヒーを熱湯大さじ1で溶かし、ボウルに加え、混ぜる
型に流しいれたらチョコシロップで模様を書く
170℃のオーブンで焼く35分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす


-☆---------
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2019年2月15日金曜日

2019年2月の料理教室「焼肉チャーハン+もちもち餅ちくわ甘辛煮♪」


甘辛い味付けで食べだしたら止まらない♪牛肉は下味をつけておくこと で旨みが引き立ちます♪パパッとできる絶品スパイシーなチャーハン♪


■開催日時

2/6(水)、7(木)、20(水)、21(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
焼肉チャーハン/もちもち餅ちくわ甘辛煮/豆乳スープ/パウンドケーキ




焼肉チャーハン
[材料]2〜3人分
パックのごはん:2個
牛肉切り落とし:150g
卵:2個
青ねぎ:1束
塩こしょう:適量
しょうゆ:小さじ1×2
-☆---------
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ1
にんにくチューブ:2cm
ごま油:大さじ1
------------
米 2カップ



[作り方]
■準備
ねぎは小口切りにする
ボウルに☆の調味料と牛肉を入れ、手で揉みこんでおく
ご飯は600w×3分加熱しておく
別のボウルに卵を割り入れ、ご飯にからめておく

■炒める ※ご飯と調味料・ねぎは半分ずつにしておき、2回に分けて炒める
フライパンを予熱し、牛肉を炒めたら一旦取り出しておく
最大火力でご飯を炒める
肉半分をフライパンに戻し、ねぎ半分と調味料半分を入れ全体に味をからめる
残りの材料も同じように炒める



もちもち餅ちくわ甘辛煮
[材料]3人分
竹輪:5本
薄切りスライスもち:5枚
-☆---------
コチュジャン:大さじ1・1/2
砂糖:大さじ2
みりん:大さじ2
白ごま:大さじ2
酢:小さじ2
ごま油:小さじ2
にんにくチューブ:1cm
------------



[作り方]
■準備
竹輪は3等分に切る
薄切りもちは横向けに4枚重ねて幅1cmになるように切る
竹輪に中に3切れずつもちを入れていく
☆の調味料をボウルに合わせておく

■煮る
☆の調味料をフライパンに入れ、加熱する
そこに竹輪を入れ、10分タイマーをかけて煮る
もちが柔らかくなったら火力を下げる



豆乳スープ
[材料]3人分
えのき:1袋
キムチ:60g
ごま油:大さじ1
水:100cc
酒:大さじ1
豆乳:300cc
しょうゆ:大さじ1
砂糖:小さじ1
味噌:大さじ1
青ねぎ:適量



[作り方]
■準備
ねぎは小口切りにする
えのきは石づきを切り落とし、ほぐした後、2cm幅に切る


■煮る
鍋に水と豆乳を入れ加熱する
煮立ったらえのき、キムチ、しょうゆ、砂糖を入れる
最後に味噌を入れて混ぜる
盛り付けた後、ねぎを散らす



パウンドケーキ
[材料]
無塩バター(マーガリン):80g
グラニュー糖:100g
卵:2個
薄力粉:100g
ベーキングパウダー:5g
バニラエッセンス:適量
くるみ、レーズンなどお好みで:適量



[作り方]
■準備
バターと卵は常温に戻しておく
バターとグラニュー糖をペースト状になるまでよく混ぜる
溶き卵を5回に分けて加え、その都度よく混ぜる
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、バニラエッせンス、くるみなどを加え、よく混ぜる


■焼く ※焼きあがったケーキに洋酒を染み込ませるのもおススメです
オーブンを180度に予熱し、空気を抜いた生地をまず10分焼く
一旦取り出し、真ん中に切り込みを入れて更に20分焼く
焼けたら粗熱を取り、ラップで包んでおく


-☆---------
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2019年1月18日金曜日

2019年1月の料理教室「ベジタブルリゾット+から揚げカレー味♪」


野菜と魚介のうま味がたっぷりと詰まった絶品リゾット♪時間が ないときもさっと作れます♪優しい味なので心も温まります♪


■開催日時

1/16(水)、17(木)、23(水)、24(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ベジタブルリゾット/から揚げカレー味/カニカマレタスサラダ/チョコバナナマフィン




ベジタブルリゾット
[材料]3〜4人分
ミニウインナー:6本
玉ねぎ:1/2個
水:400cc
野菜ジュース:400cc
コンソメ:2個
ご飯:約400g
塩こしょう:少々
とろけるチーズ:2枚
粉チーズ:適量
粉末パセリ:適量



[作り方]
■準備
ウインナーは8mm幅の輪切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンを温め、火力7でしんなりするまで炒める

■煮込む
水と野菜ジュースを加え、コンソメを砕いて入れる
ご飯を入れ、煮立ってきたら火力2にしてタイマーを15分セットする
塩こしょうで味を調え、とろけるチーズを加えて、一混ぜする
いただく直前に粉チーズと刻みパセリを加える



から揚げカレー味
[材料]2〜3人分
鶏むね肉:250~300g 薄力粉:大さじ2
片栗粉:大さじ2
サラダ油:適量
-☆---------
マヨネーズ:大さじ1
酒:大さじ2
カレー粉:小さじ2
塩:小さじ1/2
おろしにんにく:小さじ1
------------



[作り方]
■準備
鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味の調味料をもみ込み、10分程つける
薄力粉、片栗粉をボウルに入れ、まぶす

■揚げる
180度に予熱した油できつね色になるまで揚げる



カニカマレタスサラダ
[材料]2〜3人分
レタス:適量
カニカマ:適量
白ごま:適量
-☆---------
砂糖:小さじ1
しょうゆ:小さじ2
コチュジャン:小さじ1
ごま油:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
レタスは細長くざっくりと切り、カニカマはほぐしておく
ボウルに☆の調味料を入れ、混ぜる


■盛り付ける
レタスのカニカマもその中に入れ、和える
器に盛り付け、白ごまをふる



チョコバナナマフィン
[材料]
無塩バター(マーガリン):75g
グラニュー糖:20g
たまご:1/2個
ホットケーキミックス:80g
純ココア:10g
牛乳:50ml
板チョコブラック:1枚
バナナ:1本
洋酒(お好みで):適量
絹豆腐:50g



[作り方]
■準備
バター(マーガリン)をレンジで20秒加熱し、柔らかくしておく
バナナは袋に入れ、手でつぶしておく
豆腐はボウルに入れ、泡立て器でつぶしておく
バターにグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる
卵、HM、ココアの順に入れ、それぞれよく混ぜる
つぶしたバナナ・豆腐と洋酒を入れ、混ぜる
チョコレートを手で割り、トッピングする


■焼く
グリルで160℃で約18分~焼く


-☆---------
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2018年12月21日金曜日

2018年12月の料理教室「バケットピザ+牛肉の玉ねぎソース炒め♪」


とても簡単で5分も有ればすぐに焼けます♪朝食やシチュー等と 一緒に一品として出しても好評♪クリスマスにも是非皆さんで♪


■開催日時

12/5(水)、6(木)、12(水)、13(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
バケットピザ/牛肉の玉ねぎソース炒め/大根のポタージュ/苺のカップシフォンケーキ




バケットピザ
[材料]
バケット:1/2本
グラタンソース:1/2缶
とろけるチーズ:適量
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■準備
バケットを4cm位に切り、柔らかい部分を手で押し込み、底を補強する

■焼く
グラタンソース、 チーズの順に入れ、グリル 中 で約5分加熱する。
パセリをふりかけ完成



牛肉の玉ねぎソース炒め
[材料]2〜3人分
牛肉切り落とし:250g
玉ねぎ:1個
-☆---------
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
おろしにんにく:3cm
サラダ油:小さじ2
片栗粉 大さじ1
------------
-タレ---------
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ2
サラダ油:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
玉ねぎはくし切りにする
ボウルに★と牛肉を入れ、手で揉み込み冷蔵庫で寝かす
タレを混ぜ合わせておく


■炒める
フライパンを予熱し玉ねぎを炒める
玉ねぎがしんなりしかけたら牛肉を入れ、ほぐしながら炒める
タレを加えて絡めて完成



大根のポタージュ
[材料]3〜4人分
大根:約300g
玉ねぎ(中):1個
水:100ml
コンソメ:1個
調整豆乳:400ml
みそ:14g
塩こしょう:適量
オリーブオイル:大さじ1
青ねぎ:適量



[作り方]
■準備
大根は皮をむき、3mm幅の半月切りにする
玉ねぎは半分に切り、繊維に垂直に5mm幅に切る
青ねぎは小口切りにする


■煮込む
鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎ、大根の順に炒める
しんなりしてきたら、水とコンソメを加え、柔らかくなるまで煮る (タイマー使用・7分)
粗熱を取り、ミキサーにかける
鍋に戻し豆乳を加え、味噌と塩こしょうで味を調える
ねぎを散らして完成



苺のカップシフォンケーキ
[材料]7個分
卵:2個
砂糖(卵白用):20g
砂糖(卵黄用):20g
-☆---------
サラダ油:20cc
牛乳:20cc
------------
薄力粉:40g
ホイップ済生クリーム:1個
苺:7個
粉糖:適量



[作り方]
■下準備
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる(ツノがピンと立つくらい)
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラ 油+牛乳を加えて混ぜる
卵黄にふるった薄力粉を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる(卵白の泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜる)


■焼く
オーブンを170°Cに予熱しておく
紙コップに生地を入れ、かるくトントンと空気を抜く
オーブン下段に入れ、約15分焼く
生クリームと苺をデコレーションする
粉糖をふりかけて完成
☆紙コップに切れ目を入れ、破りながらお召し上がり下さい☆


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2018年11月16日金曜日

2018年11月の料理教室「お家で牛丼+ごぼうと鶏もも肉の煮物♪」


みんな大好き早くて安くて美味い牛丼♪たまねぎの固さもつゆだく 具合も♪自分好みにアレンジできるのがおうち牛丼の醍醐味です♪


■開催日時

11/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
お家で牛丼/ごぼうと鶏もも肉の煮物/塩麹野菜スープ/レンジで簡単カリカリ大学芋




お家で牛丼
[材料]3人分
牛肉:250g
ごぼう:1/2本
ししとう:3本
米:300g
-☆---------
オイス􏰁ーソース:大さじ1
しょうゆ:大さじ2 酒:大さじ2
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ3
生姜􏰂ューブ:小さじ1・1/2
------------
白ごま:適量



[作り方]
■準備
米を研いでおく
ししとうはヘ􏰁を切り落とし、つまようじで3ケ所ほど穴を開ける
ごぼうは皮をむき、3mm幅の斜め薄切りにした後、更に縦長に細切りする → 水にさらし、アクぬきする
牛肉を食べやすいサイズに切る

■炒める
米を自動炊飯で炊く
フライパンを予熱し 油を入れ、ごぼう炒める
ししとうを入れて更に炒める
ししとうを取り出し、油を追加して牛肉を炒める(ごぼうは取出さない)
☆の調味料を入れて全体にからめる
ご飯が炊けたら、ごぼう→牛肉→ししとうの順にのせる
最後に白ごまをふって完成



ごぼうと鶏もも肉の煮物
[材料]2〜3人分
鶏もも肉:200g
ごぼう:1/2本
こんにゃく:125g
サラ􏰀油:大さじ1
味噌:大さじ1・1/2
-☆---------
酒:大さじ1
みりん:大さじ1
砂糖:大さじ1/2
白すりごま:大さじ3
水:100ml
------------
青ねぎ:適量



[作り方]
■準備
鶏肉は食べやすい大きさに切る
ごぼうは皮をむき、3mm幅の斜め薄切りにする → アクをぬいておく
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる → 湯を沸かし、下ゆでする(3分􏰁イマー)
青ねぎは小口切りにする

■炒める
フライパンを予熱し 油を入れ、鶏肉を炒める
色が変わったらごぼう、こんにゃくを入れて更に炒める
☆の調味料を入れて一混ぜし、蓋をして煮る
そこに味噌を入れ、少し煮込む
盛り付け後、ねぎを散らす



塩麹野菜スープ
[材料]3〜4人分
大根:5cm
ハーフベーコン:5枚
キューブブイヨン:1.5個
水:600ml
塩麹:大さじ1
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■準備
大根は皮をむき、厚み・幅共に8mm程度に細長く切る
ベーコンも同じぐらいの大きさに切る

■炒める・煮る
鍋に油を入れ、大根・ベーコンを炒める
鍋に水を入れ、沸騰させる → その後火力を下げ、ブイヨンを入れる
大根が柔らかくなるまで10分程煮込む(􏰁イマー使用) 塩麹を加えて味を調える
器に盛り付けパセリを散らす



レンジで簡単カリカリ大学芋
[材料]
さつまいも:200g
サラ􏰀油:小さじ1
砂糖:大さじ4
しょうゆ:小さじ1/2
炒り黒ごま:適量
クックパー:30cmぐらい



[作り方]
■下準備
さつまいもは1cmの斜め薄切りにし、更に縦半分に切る
水にさらし、その後水分を拭き取っておく


■加熱する
クックパーを対角線で折り、耐熱皿に広げる
水気を切った芋をのせ、サラ􏰀油を全体にまぶす
砂糖としょうゆも加え、手前と奥の頂点を重ねる
1~1.5cm幅に3・4回折り込む 両端を2回ほどひねる
レンジ600w×6分加熱する
包みの真ん中から開いてごまをふりかける
全体をまぜながらあおぎ、艶が出たら完成


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