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2019年11月15日金曜日

2019年11月の料理教室「クリームパスタ+牛肉と青菜の卵炒め♪」


トマトピューレとフルーツトマトで作る濃厚トマトクリームパスタ♪ トマトのアッサリ感に生クリームとチーズで濃厚♪みんな大好き♪


■開催日時

11/6(水)、7(木)、27(水)、28(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
クリームパスタ/牛肉と青菜の卵炒め/サラダチキン/ベリーとクリームチーズのマフィン




クリームパスタ
[材料]2〜3人分
スパゲティ:200g
海老:9尾
玉ねぎ:1/2個
にんにく:1かけ
オリーブオイル:大さじ1
-☆---------
トマト水煮缶(カット):200g
トマト:1個
コンソメ:1個半
塩:適量
牛乳:100cc
------------
生クリーム:100cc
黒こしょう:適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは薄切り、にんにくは粗みじん切りにする
海老は殻をむき、尾と背わたを取る
下処理 →塩小さじ1で粘りが出るまでもむ
→ 片栗粉大さじ1・水大さじ2を加えさらに揉み込む
→ 汚れが浮いてきたらザルに上げ、流水で洗い流す
→ ペーパーで水気を拭き取る
トマトは1cmの角切りにする

■茹でる・炒める
鍋にたっぷりの湯を沸かす
→ スパゲティを表示時間通りに茹でる
フライパンを加熱し、オリーブオイルで海老を両面焼いて取り出す
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱する
香りが出たら玉ねぎを加えて炒める
★の材料を全て入れ、一煮立ちさせる
海老と生クリームも入れる
茹で上がったスパゲティを加えて味を絡める



牛肉と青菜の卵炒め
[材料]3人分
牛肉切り落とし:280g
卵:2個
青菜:2株
にんにく:1かけ
ごま油:大さじ1x2
-下味---------
酒:大さじ2
砂糖:小さじ2
しょうゆ:小さじ2
片栗粉:大さじ2
------------
-調味料---------
酒:大さじ1・1/2
砂糖:小さじ1・1/2
しょうゆ:大さじ1
シャンタン顆粒:小さじ1
オイスターソース:大さじ1
水:100cc
片栗粉:大さじ1・1/3
------------



[作り方]
■準備
肉を食べやすい大きさに切り、下味をつける
青菜を洗い、根元を切り落として3cm幅に切る
調味料を合わせておく

■炒める
予熱したフライパンにごま油を入れ、高火力で卵を炒めて取り出しておく
残りのごま油をフライパンに入れ、青菜の茎の部分を炒めて取り出す
牛肉と葉の部分を炒める
茎・卵を入れて混ぜ、全体に調味料を絡めながら仕上げる



サラダチキン
[材料]
サラダチキン:1パック(約100g)
カット野菜、水菜、レタスなど:適量
プチトマト:3個
-甘酢ねぎだれ---------
青ねぎ:適量
酢:大さじ2
めんつゆ2倍:大さじ3
白いりごま:適量
ごま油:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
------------



[作り方]
■準備
野菜は食べやすい大きさに切る
プチトマトはヘタを切り落とし4等分に十字に切る
甘酢ねぎだれを合わせる
サラダチキンを食べやすい大きさに手でほぐす

■盛り付ける
器にまず野菜をのせ、その上にチキンとトマトを盛り付ける
甘酢ねぎだれをかける



ベリーとクリームチーズのマフィン
[材料]小サイズマフィンカップ約12個
薄力粉:100g
ベーキングパウダー:4g
グラニュー糖:80g
無塩バター:50g
牛乳:50cc
卵:1個
冷凍ブルーベリーorラズベリー:50g
クリームチーズ:45g



[作り方]
■準備
バターを室温に戻す
クリームチーズはサイコロ状に1切れを12個に切る
ボウルにバターを入れゴムベラで馴染ませる
グラニュー糖を2回に分けて入れ、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる
溶き卵・牛乳を入れその都度泡立て器で混ぜる
ふるった粉類を入れ、混ぜる


■焼く
マフィンカップに生地を7分目まで入れる
冷凍ベリーとチーズをのせ、グリルで160℃×18分程~焼く


-☆---------
------------

2019年10月18日金曜日

2019年10月の料理教室「レタスチャーハン+牛肉のチーズ巻き♪」


シャキシャキのレタスが、美味しいさっぱりチャーハン♪時短で 簡単で美味♪家にある食材でさっと作れて楽ちん♪ランチにも♪


■開催日時

10/2(水)、3(木)、9(水)、10(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
レタスチャーハン/牛肉のチーズ巻き/ベーコンの豆乳スープ/チョコレートムース




レタスチャーハン
[材料]3人分
パックのごはん:2個
鮭フレーク:大さじ2x2
レタス:1/2~1/3個(大きさによる)
卵:2個
乾燥パセリ:適量
塩こしょう:適量
しょうゆ:小さじ1x2



[作り方]
■準備
レタスは大きめのざく切りにし、水気をふき取っておく
ご飯は600w×3分 レンジで加熱しておく
ボウルに卵を割り入れ、ご飯にからめておく

■炒める・加熱する ※食材と調味料を半分ずつにしておき、2回に分けて炒める
フライパンを予熱し、最大火力でご飯を炒める
そこにレタスと鮭フレークを入れ、サッと炒める
調味料を入れ、味を絡める
盛り付け後、パセリをふる
♪♪パラパラにするにはコツがあります!是非覚えてマスターしてくださいね♪♪



牛肉のチーズ巻き
[材料]3人分
薄切り牛肉:約230g
モッツァレラチーズ:100g
塩こしょう:適量
薄力粉:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
-☆トマトソース---------
カットトマト缶:200g
コンソメ:1個
塩こしょう:適量
ケチャップ:大さじ2
------------
付け合せ野菜:適量



[作り方]
■準備
モッツァレラチーズを肉の枚数分に棒状に切る
牛肉に塩こしょうを振り、チーズをのせて包む
薄力粉をまぶす

■焼く・加熱する
小鍋にトマトソースの材料を全部入れ、加熱する
フライパンを熱し、オリーブオイルで肉を全体に焼き色がつくまでころがしながら焼く
付け合せの野菜と共に器に盛り、肉にはトマトソースをかける



ベーコンの豆乳スープ
[材料]3人分
ベーコン:2枚
じゃがいも:1個
白ねぎ(白い部分+青い部分):1/2本分
バター:10g
水:200cc
無調整豆乳:200cc
黒こしょう:適量
コンソメ:1個
塩:適量



[作り方]
■準備
じゃがいもは1cm角に切り、5分程水にさらして水気を切る
ねぎは斜め細切りベーコンは5mm幅に切る

■焼く・加熱する
鍋にバターを入れて熱し、じゃがいもとベーコンを炒める
そこにねぎも入れて炒め、水を加えてひと煮たちさせる
コンソメと塩を入れ、蓋をして5分加熱する(タイマー使用)
豆乳を加え、加熱する
器に盛り、黒こしょうをふる



チョコレートムース
[材料]3〜4個分
チョコレート:100g
生クリーム:200cc



[作り方]
■準備
チョコレートをアルミフライパンで加熱し、溶かす
生クリームは半量をツノが立つまで泡立てる

■冷やし固める
溶かしたチョコに泡立てていない、残りの生クリームを入れて混ぜる
泡立てた方の生クリームにチョコを入れて混ぜる
型に入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める


-☆---------
------------

2019年9月20日金曜日

2019年9月の料理教室「れんこんとひき肉のパスタ+チンジャオロース♪」


シャキシャキれんこんの食感がたのしいパスタ♪子どもから大人までみんなが大好きな味のコク旨パスタを食卓で♪


■開催日時

9/4(水)、5(木)、11(水)、12(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
れんこんとひき肉のパスタ/チンジャオロース/ねぎだくトマト/バナナとくるみのパウンドケーキ




れんこんとひき肉のパスタ
[材料]2〜3人分
れんこん:5cm程度
挽き肉:180g
青ねぎ:1袋
パスタ:200g
白いりごま:大さじ2
にんにくチューブ:2cm
しょうがチューブ:2cm
ごま油:大さじ1
-☆---------
塩こしょう:適量
しょうゆ:大さじ2
コチュジャン:大さじ1 (お好みで調節)
砂糖:小さじ2
粉末シャンタン:小さじ1
------------



[作り方]
■準備
れんこんは2~3mm幅の半月切りにし、水にさらす
鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる
青ねぎは3cm幅に切る
☆の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンにごま油とにんにく・しょうがチューブを入れ火力3で香りが出るまで加熱する
火力を上げ、れんこん→ひき肉の順に炒める
☆の調味料を入れ、混ぜ合わす
茹で上がったパスタ、青ねぎを加えて味を絡め、白ごまを加える



チンジャオロース
[材料]3〜4人分
牛肉:250g
たけのこ(水煮):120g位
ピーマン:中3個
-☆---------
オイスターソース:大さじ1
酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
ウェイパー:小さじ1/2
砂糖:小さじ1
------------
片栗粉:適量 ごま油:適量



[作り方]
■下準備
牛肉は細く切り、酒(分量外)、塩少々で下味をつけておく 
→ 片栗粉をまぶす
たけのこ、ピーマンを細切りにする
☆の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンにごま油を入れ、下味をつけた肉を炒める
→ 色が変わったら皿に取り出しておく
フライパンに油をたし、たけのことピーマンを炒める
そこに牛肉を戻し、更に炒める
合わせた調味料を加えて具材にからませる



ねぎだくトマト
[材料]2〜3人分
トマト:大1個(中なら1個半)
白ねぎ:20cmぐらい
-☆---------
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ1
酢:大さじ1
にんにくチューブ:2cm
------------
白すりごま:小さじ2
ごま油:小さじ2



[作り方]
■切る
トマトを半分に切りヘタを取る
切り口を上にして放射状に6等分のくし切りにする(トマトの大きさに応じて変えてください)
白ねぎはみじん切りにする

■合わせる
ボウルに☆の調味料とねぎを入れ、混ぜる
トマトを皿に盛り付け、そこに調味料をかける



バナナとくるみのパウンドケーキ
[材料]
ホットケーキミックス:75g
無塩バター:50g
グラニュー糖:50g
卵:1個
バナナ:1本
くるみ:30g
クリームチーズ:50g



[作り方]
■準備
くるみは大きめに刻んでおく
クリームチーズをサイコロ大に切っておく
バナナも小さく切っておく

■焼く
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
グラニュー糖を加えてさらに混ぜる
溶き卵を3回に分けて加え、よく混ぜる
ゴムべらに持ち替えてホットケーキミックスを入れ、混ぜる
刻んだくるみとバナナ、チーズを入れ混ぜる
グリルで160℃で約20分焼く


-☆---------
------------

2019年8月23日金曜日

2019年8月の料理教室「照り照りジューシー豚丼+サラダ感覚の生春巻き♪」


豚バラを甘辛なタレにからめて、丼にしました♪お家で簡単にお店の様な照り照りジューシーな美味しい豚丼が出来ちゃいました♪召し上がれ♪


■開催日時

8/7(水)、8(木)、21(水)、22(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
照り照りジューシー豚丼/サラダ感覚の生春巻き/洋風あんかけ茶碗蒸し/ガトーショコラ




照り照りジューシー豚丼
[材料]3人分
しゃぶしゃぶ用豚肉:300g
レタス:1/4玉
玉ねぎ:中1個
-☆---------
砂糖:大さじ4
酒:大さじ3
醤油:大さじ5
------------
ご飯:2カップ
貝割れ大根:適量
2カップ→米300g+水400ml



[作り方]
■準備
自動炊飯機能でご飯を炊いておく
レタスは1cm幅ぐらいに切り、水気をよく切っておく
玉ねぎは半分に切り、繊維に垂直に薄切りにする
貝割れは半分に切り、水気をきっっておく
豚肉は3cmに切る


■炒める
フライパンを温め、適温になったら豚肉を炒める
→ 皿に取り出しておく
豚肉から出た油を使い、玉ねぎをきつね色になるまで炒める
★の調味料を加え、肉をフライパンに戻し、タレをからめる
器に ごはん → レタス → 豚肉 →貝割れ の順にのせる



サラダ感覚の生春巻き
[材料]3人分
生春巻きの皮:6枚
スモークサーモン(薄切り):12切れor生ハムなど、お好みの具材
貝割れ大根:1パック
玉ねぎ:中1/2個
大葉:6枚
ドレッシング:適量



[作り方]
■切る
玉ねぎは薄切りにする
大葉は縦半分に切る
貝割れは根元の部分を切り落としておく

■包む
ぬるま湯に春巻きの皮をくぐらせ、柔らかくなったら、まな板の上で野菜とサーモンをきつめに巻いていく
食べやすい大きさにカットし、ドレッシングでいただく



洋風あんかけ茶碗蒸し
[材料]3人分
ベーコン:50g
コーン:20g
しめじ:1/4パック -☆---------

しょうゆ:小さじ1/3
ウェイパー粉末:小さじ2
塩:ひとつまみ
湯:360ml
------------

卵:2個(100gにする)
-あん---------
ウェイパー粉末:小さじ1/2
水:100ml
乾燥パセリ:適量
------------
片栗粉(同量の水で溶く):小さじ1/2



[作り方]
■準備
湯をわかし☆の調味料を加え、冷ましておく
冷めたら卵100g分と合わせて濾す
ベーコンとしめじ、コーンを炒めておく

■蒸す
器に炒めたベーコン、しめじ、コーンを入れ、卵液を流し込む
オーブンレンジの自動調理ボタンをセットする
調理が終わったら「あん」を作り、茶碗蒸しにかける



ガトーショコラ
[材料]20×15 ステンレスバット使用
ブラックチョコレート:110g
卵Mサイズ:2個
粉糖:適量



[作り方]
■準備
ブラックチョコをフライパンに入れ、IHのとろ火(保温)で溶かす
卵を卵白と卵黄に分ける
卵白をツノが立つまでしっかりと泡立てる
卵黄に溶かしたチョコを加え混ぜる
卵白1/3を卵黄+チョコの中に入れ切るように混ぜる
それを残りの卵白に戻し入れ、ざっくりと混ぜる


■焼く
グリルオーブン機能160℃ x 10分、その後140℃ × 6分焼く
粗熱が取れたら粉糖をふりかける


-☆---------
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2019年7月19日金曜日

2019年7月の料理教室「半熟ふわとろオムライス+具沢山ミニグラタン♪」


卵を包むより簡単♪ふわとろ半熟卵のオムレツをご飯にのせる だけ♪そのコツと絶品レシピ♪コツをつかめば誰でも簡単に♪


■開催日時

8/7(水)、8(木)、21(水)、22(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
半熟ふわとろオムライス/具沢山ミニグラタン/とろとろ玉ねぎのスープ/バニラアイスプリン




半熟ふわとろオムライス
[材料]少なめ3人分
ごはん:300g
挽き肉:80g
玉ねぎ 中サイズ:1/2個
塩こしょう:適量
-☆---------
ケチャップ:大さじ2
ウスターソース:小さじ1
------------
チューブのバター:10g
-☆---------
卵:1個
牛乳:大さじ2
※↑1人用×3

塩こしょう:適量
粉チーズ :適量
乾燥パセリ:適量
------------
デミグラスソース(缶・レトルト):適量
しめじ:1/2パック



[作り方]
■ケチャップライス
玉ねぎをみじん切りにする
予熱したフライパンで 挽き肉・玉ねぎの順に炒める
ケチャップ、ソース、塩こしょうをし、味を絡めておく
ご飯を入れ、炒めたら 皿に一人分ずつ盛り付けておく

■卵・ソース
一人分ずつボウルに★を全て入れて混ぜる
しっかり予熱したフライパンで★を焼く
皿に盛り付けたケチャップライスにかぶせて完成(卵は3回焼いてください)
デミグラスソースを温め、しめじを入れて少し煮込みオムライスにかける



具沢山ミニグラタン
[材料]3人分
ブロックベーコン:90g
しめじ:1/2パック
ブロッコリー:1/3個
玉ねぎ:1/2個
バター:30g
薄力粉:大さじ3
牛乳:600ml
マカロニ:60g
コンソメ:1.5個
塩こしょう:適量
ピザ用チーズ:適量
粉チーズ:適量



[作り方]
■準備
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく
玉ねぎを繊維に垂直に薄切りにする
ベーコンは短冊切りにする
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく

■煮込む・焼く
バターを入れたフライパンを予熱し、溶けたらベーコンと玉ねぎを炒める
しめじを加え更に炒める
玉ねぎがしんなりしたら火力を止め、薄力粉を振り入れる
牛乳を少しずつ加えながら温める
コンソメを入れ、溶けたらマカロニを入れ,塩こしょうで味をととのえる
10分タイマーをかけて煮込み、最後にブロッコリーを入れる
グラタン皿に盛り付け、チーズ2種をかけてグリルで焼く



とろとろ玉ねぎのスープ
[材料]
玉ねぎ 大:1個
チューブのバター:20g
水:500ml
コンソメ:1個
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは繊維に垂直に5mmに切る
ラップをし、レンジで600w×5分加熱する

■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かす
玉ねぎを入れ、10分程炒める
水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる
5分タイマーをかけて煮込む
塩こしょうで味を調節して完成



バニラアイスプリン
[材料]3個分
バニラアイス(200ml):1個
卵:2個
-☆---------
グラニュー糖:大さじ2
水:大さじ1
水(あとで入れる):大さじ1・1/2
------------



[作り方]
■準備
アイスを溶かして液状にしておく
割りほぐした卵をアイスに加えながらよく混ぜる
ザルでこしてなめらかにする
オーブンを180℃に予熱しておく


■焼く
黒角皿に水をはり、15分蒸し焼きにする
スチームショットを加えてもOK!
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
~カラメル~
小鍋にグラニュー糖を入れ、そこに水をふりかけ、加熱する
全体に色がついてきたら、鍋を振って全体を混ぜ合わす
あめ色になったらヒーターから外し、水を鍋の端からそっと入れ、全体に馴染ませる
冷ましたプリンにカラメルをかけて完成


-☆---------
------------

2019年6月21日金曜日

2019年6月の料理教室「目指せ551の豚まん+シャキシャキ肉野菜炒め♪」


関西人のソウルフード☆551蓬莱の豚まん♪あの味を再現できない かと工夫しました♪具がひき肉と玉ねぎでシンプルでも大好き♪


■開催日時

6/5(水)、6(木)、12(水)、13(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
目指せ551の豚まん/シャキシャキ肉野菜炒め/春雨スープ/クッキーチーズケーキサンド




目指せ551の豚まん
[材料]6個分
-皮---------
強力粉:50g
薄力粉:150g
ドライイースト:5g
ベーキングパウダー:5g
砂糖:30g
サラダ油:小さじ1
塩:少々
------------
-具---------
豚ひき肉:170g
玉ねぎ:1/2個
パン粉:大さじ1・1/2
ウェイパー:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ1
ごま油:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2
片栗粉:大さじ1/2
------------



[作り方]
■準備
ボウルに皮の材料を全て入れ、100ccのぬるま湯を少しずつ加えてこねる
イーストの塊が無くなればOK →ラップをし、15分ねかせる
玉ねぎをみじん切りし、パン粉を混ぜる
具の材料を全て入れよく混ぜ、6等分して丸めておく
皮を6個に分けて丸くめん棒で伸ばす
具を包む

■蒸す
蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートを敷いて火力4~5で20分タイマーをかけて蒸す



シャキシャキ肉野菜炒め
[材料]
牛肉薄切り:250g
-☆---------
にんにくチューブ:2cm
しょうゆ:大さじ1・1/2
酒:大さじ1・1/2
コチュジャン:小さじ2
砂糖:小さじ2
ごま油:大さじ1
------------
玉ねぎ:1/2個
人参:1/2本
ピーマン:2個
しめじ:1/2パック
白ごま:適量
ごま油:適量



[作り方]
■準備
肉に☆の調味料を加え、手で揉み込む→冷蔵庫に入れ、漬け込む
玉ねぎは繊維に平行に5mm幅、人参・ピーマンも同じくらいに細く切る
しめじは石づきを取ってほぐす

■炒める
フライパンにごま油を入れ、玉ねぎ・人参・ピーマンを炒める
そこに肉を入れて炒め、最後にしめじを加える
塩こしょうで味を調え、皿に盛りつけた後に白ごまをふりかける



春雨スープ
[材料]3人分
春雨:30g
桜えび:大さじ2
卵:1個
青ねぎ:適量
片栗粉:大さじ1(大さじ1の水で溶く)
-☆---------
しょうがチューブ:2cm
ウェイパー(シャンタン):大さじ1
塩こしょう:適量
しょうゆ:小さじ1
酒:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
春雨をもどしておく
長いものは切っておく(10cmぐらい)
片栗粉を水で溶いておく
ねぎを小口切りにする

■煮る
湯をわかし、スープの調味料を入れる
春雨と桜えびを入れ、柔らかくなるまで煮る
火力を上げ、水溶き片栗粉を加える
たまごを回し入れ、器に盛り、ねぎを散らす



クッキーチーズケーキサンド
[材料]12〜13個分
-生地---------
ホットケーキミックス:200g
無塩バター:45g
はちみつ:大さじ2
牛乳:大さじ3弱
------------
クリームチーズ:100g
-☆---------
グラニュー糖:小さじ1
はちみつ:小さじ1
レモン汁:小さじ1/2
レーズン:50g
洋酒:小さじ2
------------



[作り方]
■準備
バターと牛乳をそれぞれレンジで加熱する 目安→(バター600w×50秒・牛乳600w×20秒)
溶かしバターと牛乳を混ぜ、そこにはちみつを入れ、よく混ぜる
そこにHMを入れ、よく混ぜ一まとめにする
5×20cm程に形成し、ラップで包み冷凍庫へ入れる(30分~)

■混ぜる、焼く
クリームチーズをレンジで加熱し、柔らかくする
そこに☆を全て入れ、混ぜる → 冷蔵庫に入れておく
ビルトインオーブンを160℃に予熱する
冷凍庫から出した生地を6mm幅に切る(24~26枚ぐらいになる)
天板2枚に生地を並べ、上下2段で約12分焼く
粗熱が取れた生地にレーズンクリームを挟み、ラップで包む
冷蔵庫で一晩寝かし、翌日以降召し上がって下さい


-☆---------
------------

2019年5月24日金曜日

2019年5月の料理教室「ベーコンコーンピラフ+肉巻きポテトinチーズ♪」


簡単☆バター醤油味の和風ピラフ♪刻んで炒めて炊くだけ☆お好みの具 でも作ってみてね♪茹でたとうもろこしで美味しさ倍増☆食欲アップ♪


■開催日時

5/15(水)、16(木)、22(水)、23(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ベーコンコーンピラフ/肉巻きポテトinチーズ/きのこと厚揚げのサラダ/タルトタタン




ベーコンコーンピラフ
[材料]2カップ
米:2カップ(300g)
厚切りベーコン:50g
玉ねぎ:1/4玉
コーン:50g
バター:10g
顆粒コンソメ:大さじ1・1/2
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量
水:400ml



[作り方]
■準備
米を洗い、給水1時間・水切り30分~しておく
ベーコンは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンにバターを入れ、玉ねぎ・ベーコン・コーンを軽く炒め、塩こしょうをふっておく

■自動炊飯
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、炒めた材料を上にのせる
自動炊飯2カップで炊き上げる
盛付けた後、乾燥パセリを散らす



肉巻きポテトinチーズ
[材料]6個分
薄切り豚肉:6枚(120g程度)
じゃがいも:300g
牛乳:大さじ2
塩こしょう:適量
ピザ用チーズ:60g
片栗粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1
-☆---------
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ2
------------



[作り方]
■準備
じゃがいもは小さめの一口サイズに切って水にさらし、水気を切る
じゃがいもにふんわりとラップをし、600w×5分レンジ加熱する
→熱いうちにマッシャーでつぶす
そこに牛乳と塩こしょうを入れ、混ぜる→6等分にしておく
ピザ用チーズを6等分にし、丸めたらじゃがいもで俵型に包む
豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす

■焼く
フライパンを予熱し、油をひき、巻き終わりを下にして焼く
肉を転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く
★の調味料を加えてとろみがつくまで煮からめる



きのこと厚揚げのサラダ
[材料]2人分
しめじ.舞茸などきのこ類:1パック
厚揚げ:150g
パプリカ:1/3個
水菜:適量
バター(有塩):10g
-☆---------
酒:大さじ1
砂糖:小さじ2
塩こしょう:適量
しょうゆ:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
きのこ類は石づきを切り、ほぐしておく
厚揚げは2cmの角切り、パプリカは千切りにする
水菜は3cmぐらいに切り、洗った後、よく水気を切っておく

■焼く
フライパンにバターを入れて低火力で温める
バターが溶けてきたらきのこ類を炒める
厚揚げ、パプリカを加え炒める
★の調味料を加え、全体に絡める
水菜をまず器に盛り、その上に炒めたきのこ・厚揚げ・パプリカを盛り付ける



タルトタタン
[材料]M型パウンド1個分
-キャラメリゼ---------
りんご:2個
砂糖:70g
バター:20g
レモン汁:大1
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-生地---------
アーモンドプードル:50g
砂糖:35g
バター:20g
小麦粉:20g
ベーキングパウダー:小1/3 卵:1個
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[作り方]
■準備
りんごはくし形に8等分する
鍋に砂糖、水 大1を入れ、火力6で温める(かき混ぜない・鍋をゆする程度)
濃い茶色になったらバターを加え、りんごとレモン汁を入れる
火力3でタイマーを10分セットし、水分が殆ど無くなるまでりんごを煮詰めていく
パウンド型にりんごを敷き詰めて冷ましておく
バターにラップをし、レンジ600wで30秒~加熱する
オーブンを170℃に予熱する
ボウルに卵・砂糖を入れて混ぜ、次にアーモンドプードルを入れて混ぜる
小麦粉、BPをふるって混ぜ、溶かしバターを加える
りんごの上に生地を流し込み、隙間の無いようにする


■焼く
170℃のオーブンで35分焼く
焼けたら型から外し、粗熱が取れたらラップでしっかりと包み、冷やす(りんごは下向き)


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