■開催日時
9/9（水）、10（木）、16（水）、17（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ローストビーフ丼／明太チーズオムレツ／ベーコンとレタスのスープ／レアチーズ風ヨーグルトムース
ローストビーフ丼
[材料]3人分
米 300g（水400ml）
ローストビーフ用牛もも肉 250g
ブラックペッパー 適量
サラダ油 適量
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チューブにんにく 3cm
しょうゆ 大さじ1・1/2
酒 大さじ1・1/3
みりん 大さじ1強
砂糖 小さじ1
赤ワイン 小さじ1
チューブのバター 小さじ1/2
塩こしょう 少々
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貝割れ大根 適量
[作り方]
■準備
米を炊く
肉に手で油を全面につけ、ブラックペッパーをまぶしつける
貝割れは洗って水気を拭き取る
■炒める・加熱する
グリルに肉をセットし、オーブン 260℃で約15分焼く
焼けたら約15分 アルミホイルに包んでおく
☆の調味料を鍋に入れ、煮立ったら1分タイマーをかけて煮込む
肉を薄く切る
器にご飯を盛り、肉をのせソースをかける
貝割れをのせて完成
明太チーズオムレツ
[材料]1人分
卵 1個
牛乳 大さじ1
塩こしょう 少々
明太子パスタの素 1/3袋
とろけるスライスチーズ 1枚
チューブのバター 小さじ1
油 小さじ1
[作り方]
■準備
卵に牛乳を入れて混ぜ、塩こしょうをふる
スライスチーズは半分に折っておく
■焼く
フライパンにバターと油を入れ、中火力で加熱する
卵を流し込み菜箸を手早く回転させ、半熟状にする
チーズを置き、その上に明太子をのせる
フライ返しで下から包み込むようにまとめる
ひっくり返し 形を整え、のりをトッピングする
ベーコンとレタスのスープ
[材料]3人分
ハーフベーコン 4枚
レタス 1/4個
玉ねぎ（中） 1/2個
コンソメ 固形 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
[作り方]
■準備
ベーコンは2cm幅に切る
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる
玉ねぎは繊維に垂直に1cm幅に切る
■煮込む
予熱した鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ベーコンを炒める
玉ねぎを加え、しんなりしたら水500mlを加え、煮立ったら
コンソメと塩こしょうで味付けをする
灰汁をとりながら5分タイマーをかける
タイマーが切れる１分前にレタスを入れる
レアチーズ風ヨーグルトムース
[材料]ミニカップ6個分
プレーンヨーグルト（無糖） 150g
生クリーム 100cc
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グラニュー糖 50g
水 大さじ3
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粉ゼラチン 5g
湯 50ml（80℃）
レモン汁 大さじ1
お好みのジャム、フルーツソース 適量
[作り方]
■準備
約80℃の湯にゼラチンを入れてふやかす
ボウルに生クリームを入れて柔らかいツノかたつまで泡立てる
ヨーグルトを加えて混ぜる
ふやかしたゼラチンに★を入れ、ふんわりとラップをして600ｗのレンジで１分加熱する → 粗熱を取る
ヨーグルトのボウルにゼラチンを入れ、レモン汁を加えて混ぜる
■固める
型に流し入れ、冷蔵庫で約１時間固める
お好みのジャムやフルーツソースをのせて完成br />
