■開催日時
5/15（水）、16（木）、22（水）、23（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ピザ・マルゲリータ／和風ハンバーグ／にんじんポタージュスープ／チョコパウンドケーキ
ピザ・マルゲリータ
[材料]3枚分(小さめサイズ）
強力粉 150ｇ
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インスタントドライイースト 4ｇ
上白糖 10ｇ
塩 3ｇ
チューブのバター 15ｇ
牛乳 100ml
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プチトマト 適量
バジル 適量
ピザソース 適量
モッツァレラチーズ 100g
とろけるチーズ 100g
粉チーズ 適量
[作り方]
■準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ 600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる （耳たぶぐらいの柔らかさになるまで）
生地ができたらボウルに戻し、レンジ 600ｗ×20秒加熱する（ラップ無し）
生地を3等分し、オーブンシートの上でめん棒を使って丸形に延ばす
フォークで全体に穴を開ける
トマトは半分に切っておく
■焼く
ピザソース、チーズ２種、半分に切ったプチトマトをのせビルトインオーブンで220℃×13分程 焼く
残り３分でバジルを入れる
和風ハンバーグ
[材料]3人分
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合びきミンチ 250g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 20g
牛乳 大さじ2
たまご 1個
塩こしょう 適量
ナツメグ 適量
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油 大さじ1
酒 大さじ3
大葉 3枚
大根 適量
-和風ソース---------
ポン酢 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
チューブのバター10g
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[作り方]
■準備
玉ねぎをレンジ600ｗ×２分加熱しておく→ 冷ます
パン粉を牛乳に浸す
ボウルに★の全ての材料を入れ、手で捏ねる → 小判型に成形する
■焼く
フライパンを予熱後、油を軽くひき、まず片面を焼く（火力５で3分）
ひっくり返したあと、酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする（火力４で６分・残り１分で火力２にする）
焼いている間に大根をおろし、水気を軽く切っておく
フライパンの油を拭き取り、和風ソースを入れ、加熱する
焼きあがったハンバーグに大葉をのせ、さらに大根おろしをのせる
和風ソースをかけて完成
にんじんポタージュスープ
[材料]3〜4人分
玉ねぎ 中サイズ 1個
人参 250g
バター 30g
塩 ひとつまみ
水 200ml
コンソメ 小さじ2強
牛乳 250ml
生クリーム 50ml
乾燥パセリ 適量
[作り方]
■準備
玉ねぎは半分に切り、５ｍｍ幅に切る
人参は５ｍｍ幅ぐらいの短冊切りにする
■炒める・攪拌する
鍋にバターを入れ、低火力で加熱する
人参→玉ねぎの順に入れ、炒める
※塩をひとつまみ入れる
水を入れ、沸騰させたらコンソメを入れて火力を下げる → 10分煮込む（タイマー使用）
粗熱が取れたらミキサーで攪拌する
鍋に戻し、牛乳と生クリームを入れ中火力で加熱する
盛り付けてからパセリをふる
チョコパウンドケーキ
[材料]18×7.5cm型
薄力粉 45g
アーモンドパウダー 10g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 60g
グラニュー糖 50g
たまご 1個
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ブラックチョコレート 25g
チョコ用バター 10g
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[作り方]
■準備
チョコとバター(★)をとろ火（保温）で溶かす
薄力粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーをふるう
バターをレンジで加熱し、柔らかくしておく
■混ぜる・焼く
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ふわっとするまで混ぜる
溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜる
溶かしチョコを入れ、混ぜる
ふるった粉類を数回に分けて入れ、ざっくり混ぜる
オーブンを170℃に予熱する
型に入れ、7分＋20分（計27分）焼く（7分経ったら割れ目を入れる）
