春菊の香りも爽やか柚子胡椒のアクセントがポイント。香りが食欲をそそります☆レストランで食べたあのさっぱりとした食感を再現♪
■開催日時
4/12（水）、13（木）、19（水）、20（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
柚胡椒風味パスタ／タンドリーチキン／アンチョビポテトサラダ／生チョコタルト
柚胡椒風味パスタ
[材料]2人分
パスタ：200g
パスタ：200g
オリーブオイル：大さじ2
エリンギ（orしめじ）：適量
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柚子胡椒：小さじ2
ほんだし：小さじ1
昆布茶：小さじ1
みりん：小さじ1
しょうゆ：小さじ1/2弱
砂糖：少々
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水菜（or貝割れ）：適量
桜えび：適量
[作り方]
■下ごしらえ
☆の調味料を合わせておく
エリンギ・水菜は食べやすい大きさに切っておく
■茹でる・炒める
パスタ用の湯を3kwで沸かし、タイマーをかけて茹でる
フライパンにオリーブオイルを入れ、エリンギを炒める
茹でたパスタと☆の調味料を加え、さっと絡める
皿に盛り付け、刻みのり・桜えび・水菜をトッピングする
タンドリーチキン[材料]2人分
鶏もも肉：1枚
片栗粉：適量
揚げ油：適量
プレーンヨーグルト：大さじ3
トマトケチャップ：大さじ1
☆カレー粉大さじ1
塩：小さじ2/3
にんにくチューブ：2cm
付け合せの野菜：適量
[作り方]
■下ごしらえ
ポリ袋に☆の調味料を入れ、そこにカットした鶏肉も入れたらよくもみ込み、下味をつける
■揚げる
油を180℃に設定する
鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げる
野菜と一緒に盛り付ける
アンチョビポテトサラダ
[材料]2〜3人分
じゃがいも：中サイズ：3個
にんにくチューブ：2cm
アンチョビ：4本
あらびきコショー：適量
パセリ：適量
オリーブオイル：大さじ3
[作り方]
■下ごしらえ
じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにし、水にさらした後、塗れたまま皿に並べる
ラップをしてレンジ600w×3分～ 柔らかくなるまで加熱する
アンチョビ・パセリはそれぞれみじん切りにする
■炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れ火力5で加熱する
にんにくの香りがしてきたらじゃがいもを入れ、揚げるように炒める
じゃがいもが色づいてきたらアンチョビを加えて混ぜる
あらびきコショーを全体に振る
皿に盛り付けたあと、パセリを振る
生チョコタルト
[材料]
ビスケット：100g
無塩マーガリン：80g
生クリーム：180ml
板チョコブラック：3枚
[作り方]
■下ごしらえ
フライパンにチョコレートを入れ、溶かす
ポリ袋（2枚）にビスケットを入れて麺棒で砕き、レンジ600ｗ×60秒で溶かしたマーガリンを加えてよく混ぜる
型にシートを敷き、そこにビスケットを敷きつめる → 冷凍庫へ
■溶かす・固める
溶けたチョコの中に生クリームを入れ、火力３で混ぜながら加熱する
型の中に流し込み冷蔵庫で冷やす
