包み焼きにするので簡単すぐ仕上がり醤油麹でお肉もふっくらと柔らかい♪
また蒸されることでお野菜の甘みも堪能できます♪
■開催日時
3/4（水）、5（木）、11（水）、12（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
一人すき焼き（包み焼き）／豆乳担々麺／しいたけの海老マヨネーズ／ふわふわロールケーキ
一人すき焼き（包み焼き）
[材料] ※2人分
牛肉切り落とし：200g
玉ねぎ：1/2個
しめじ：1/2パック
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しょうゆ麹：大さじ3
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
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[作り方]
■下準備
ボウルに★の調味料を入れ、牛肉を加えて混ぜ合わせる
室温で下味をつけておく
玉ねぎは8mm幅に切る。しめじは石づきを取り、ほぐしておく
オーブンシートを広げ、玉ねぎ→牛肉→しめじの順にのせていく
■焼く
キャンディ包みにしてしっかり包んだシートを
フライパンにのせ、火力5で3分蓋をして蒸し焼きにする
更に火力3で10分程蓋をして焼く
豆乳担々麺[材料]
中華麺：2玉
豚ひき肉：100g
白ねぎ：20cm
しょうが：1かけ分
豆板醤：大さじ1
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ウェイパー：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
酢：大さじ1.1/2
砂糖：小さじ1/2
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練りごま：大さじ4
ごま油：大さじ1
ラー油：お好みで
塩：適量
水：700ml
調整豆乳：200ml
[作り方]
■下準備
しょうが、ネギはみじん切りにしておく
■炒める
フライパンに油としょうが、白ねぎ（2/3）を入れ、火力4で加熱する
良い香りがしてきたらと豆板醤を入れて軽く炒める
火力6でひき肉を炒める（炒めたひき肉をトッピング用に大2程取り出しておく）
水を加えひと煮たちしたらアクを取り、★を加える
ボウルに練りゴマを入れ、スープでのばしておき、残りのネギを混ぜる
スープに溶いた練りゴマ、豆乳を加え、一煮立ちしたら麺を加える
盛付けた後、トッピングにひき肉とラー油を加える
しいたけの海老マヨネーズ
[材料] ※6個分
椎茸：6個
海老：6尾
マヨネーズ：適量
ピザソース：適量
パセリ：適量
ペッパーソルト：適量
[作り方]
■下準備
海老をボイルしておく
椎茸は石づきを取り汚れを取っておく
そこにマヨネーズ、チーズをのせる
その上にボイルした海老をのせ、ペッパーソルトをふる
パセリをみじん切りにしておく
■焼く
平面プレートに椎茸をのせ、グリル強・5分程焼く
ふわふわロールケーキ
[材料]
卵M：2個
砂糖（卵白用）：20g
砂糖（卵黄用）：20g
サラダ油：20cc
牛乳：20cc
薄力粉：40g
生クリーム：200ml
グラニュー糖：大さじ1.1/2
レモン果汁：大さじ2
バニラエッセンス：適量
[作り方]
■下準備
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる（ツノが立つくらい）
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳を加えて混ぜる
卵黄にバニラエッセンスと薄力粉を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる
（卵白に入れる時は卵白の泡を潰さないようにヘラできるように混ぜる）
■焼く
平面プレートにオーブンシートを敷き詰め、そこに生地を流し込む
160℃で約14分程焼く
生クリームにグラニュー糖、レモン果汁を入れ、混ぜる
粗熱がとれた生地にクリームを塗り、巻いていく
ラップをし、冷蔵庫で冷やす
