生姜を利かせてあるので臭みも気にならずおいしく頂けます
お刺身に飽きたら是非♪熱々にレモン汁たっぷりで♪
■開催日時
2/18（水）、19（木）、25（水）、26（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
鮪の竜田揚げ／きのこの炊き込みご飯／青梗菜と油揚げのあんかけ／安倍川もち
鮪の竜田揚げ
[材料]
刺身用鮪：1さく
-★---------
生姜：1かけ
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
------------
片栗粉：適量
揚げ油：適量
[作り方]
■下準備
鮪はキッチンペーパーで余分な水分を取り、1cmに切る
★の調味料を合わせ、鮪を漬け込む
汁けを切りながら鮪に片栗粉をまぶす
■揚げる
170℃に予熱した油で揚げていく
きのこの炊き込みご飯[材料] ※2カップ
米：300g
しめじ：1/2パック
油揚げ：1枚
人参：1/2本
青ねぎ：1/2本
-水と合わせて400mlにする-----------
酒：大さじ4
醤油：大さじ2
------------
だしの素：大さじ1
塩：小さじ1
[作り方]
■下準備
人参、油揚げは千切りにする
青ネギは小口切りにし、しめじはいしづきを取ってほぐしておく
酒と醤油、水を合わせて400mlにしておく
■炊く
炊飯用鍋に米を入れ、その上に具を入れる（かき混ぜない）
水と調味料を合わせたものを入れ、自動炊飯で炊く
青梗菜と油揚げのあんかけ
[材料] ※3人分
青梗菜：2株
油揚げ：2枚
濃縮だし+水：80g
片栗粉（水で溶いておく）：大さじ1
ごま油：大さじ1
[作り方]
■下準備
青梗菜を5cm幅に切る
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておく
濃縮だしを水と合わせ、200mlにしておく
■炒める
予熱完了したフライパンにごま油を入れ、青梗菜の根の方と油揚げを炒める
葉の部分も入れ炒める
めんつゆを入れ、一煮立ちさせる
水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜる
安倍川もち
[材料]
切り餅：人数分
きなこ：適量
砂糖：適量
[作り方]
■焼く
アルミフライパンに餅を並べ、火力５でタイマー8分かける
アルミホイルでフタをする
4～5分経ったらひっくり返す
■ゆでる
鍋に湯を沸かし、焼いた餅を入れ、20秒ゆでる（カウントアップタイマー使用） きな粉と砂糖をお好みの分量で合わせ、ゆでた餅にたっぷりまぶす
