卵のふんわりとろ～り感がご飯に伝わり、ホント旨いよ♡
普通と違う…卵とあんが一体化した天津飯を作りました♪
■開催日時
7/9（水）、10（木）、16（水）、17（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
天津飯／醤油麹de甘辛チキンバー／中華風茶碗蒸し／手作りポッキー
天津飯
[材料] ※3人分
-あん--------- 水：200ml
砂糖：大さじ1
酒：小さじ1
ウェイパー：小さじ1
酢：小さじ1・1/3
片栗粉（水で溶いておく）：大さじ1
ごま油：小さじ1
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-かに玉---------
卵：3個
カニカマ（裂いておく）：9本
塩：少々
青ネギ：適量
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ばはん：適量
[作り方]
■下準備
青ネギは小口切り、カニカマは裂いておく
鍋にごま油以外のあんの材料を入れて混ぜ合わせておく
火力5で温め、とろみが出て透き通ってきたら火力を止める
■焼く
※一人分ずつ焼く
卵一つをボウルに割りいれ、塩少々とほぐしたカニカマ（3本分）を入れ溶きほぐす
予熱したフライパンに油大さじ1・1/2を入れ、火力7で卵を
かき混ぜなが両面焼き、ごはんの上にスライドしてのせる
温めたあんをかけ、刻みネギを散らす
醤油麹de甘辛チキンバー[材料] ※2人分
鶏胸肉：皮つき380g位（皮、脂なしで320g位）
塩こしょう：少々
片栗粉：大さじ1
薄力粉：大さじ1
醤油麹：子さじ1
-タレ---------
醤油：大さじ1・1/2
みりん：大さじ1・1/2
砂糖：子さじ1・1/2
酒：大さじ1/2
にんにくチューブ：1cm分
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いりごま：適量
[作り方]
■下準備
鶏肉の皮と余分な脂をとり、1cm×5cm 厚み5mm位の棒状に切る
ボウルの中に肉と醤油麹、塩こしょうを入れて軽く揉み、片栗粉と薄力粉をまぶす
■焼く
フライパンに1cmくらい油を入れ、火力4～5で揚げ焼きにする
揚がったら油をきる
油を拭いたフライパンにタレの材料を入れ、煮詰めたら肉を入れる
タレをからめ、ごまをかけて出来上がり
♪お好みで豆板醤を入れても美味しいです♪
中華風茶碗蒸し
[材料] ※3人分
カニ缶 小サイズ：1缶（55g）
-★---------
しょうゆ：小さじ1/3
ウェイパー：小さじ1・1/2
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長ネギ：10g
卵Mサイズ（50g）：2個
水：360ml
[作り方]
■下準備
湯をわかし★の調味料を加え、冷ましておく
冷めたら卵(100g分）と合わせて漉し、カニ缶の汁を全て入れる
器の中に白ネギを入れ、卵液を流し込む
■蒸す
オーブンレンジの自動調理ボタンをセットする
調理が終わったら取っておいたカニの身をトッピングする
手作りポッキー
[材料]
薄力粉：50g
マーガリン（有塩）：15g
砂糖（グラニュー糖）：大さじ1
塩：ひとつまみ
牛乳：小さじ1程度
チョコレート（55g）：1.5枚
[作り方]
■下準備
ボウルにマーガリンと砂糖を入れゴムべらでクリーム状になるまで練る
そこに薄力粉を加え混ぜる （ゴムべら→手でこねる）
ひとかたまりになったら、シートの上でめん棒を使って薄く延ばす
（ラップ使用・厚さ2～3mm・横20cm×縦10cmぐらい：余ったら切り落とす）
3mm幅になるようにカットし、オーブンシートの上にひっつかないように並べていく
■焼く
170℃に予熱したオーブンで15分焼く（2段）
チョコレートをアルミフライパンに入れ、保温キーで溶かしておく
ビスケットの粗熱がとれたら、チョコをまぶし、オーブンシートの上にのせ冷蔵庫で冷やし固める
