塩麹から揚げてラップサンドを作りました。遠足や運動会に皆で食べると美味しいです♪
簡単にできますのでレパートリーに！
■開催日時
11/13（水）、14（木）、20（水）、21（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
海老ときのこのガーリックバター／塩麹から揚げのラップサンド／アボカドと湯葉のジュレサラダ／ミニチョコクロワッサン
海老ときのこのガーリックバター
[材料]
海老：15尾
にんにく：2かけ
エリンギ：1本
しめじ：1/2パック
プチトマト：5個
バター：5g
塩こしょう：適量
生パセリ：適量
オリーブオイル：大さじ1
[作り方]
■下準備
しめじは石づきを取り、エリンギはしめじと同じ大きさにる
にんにくはみじん切り、プチトマトは縦に1/2に切る
海老は尻尾を残して殻をむき、背わたを取って背の部分に包丁で切り込みを入れる
生パセリはみじん切りにする
■炒める
火力３でオリーブオイルとにんにくを入れたフライパンを温め、
火力５でしめじとエリンギを炒める ⇒ その後取り出しておく
火力を５で海老を炒める
海老がピンク色になったらバターを加えて全体に絡め、きのこ類を戻す
塩こしょうで味を整え、盛り付け後、プチトマトと生パセリを飾る
塩麹から揚げのラップサンド[材料]
鶏もも肉：1枚
塩麹：大さじ2
サニーレタス：適量
トルティーヤ：6枚
マヨネーズ：適量
ハニーマスタード：適量
油：適量
[作り方]
■下準備
もも肉を1/6に切り、塩麹を揉み込み、１時間程寝かす
片栗粉をまぶし、170℃で揚げる
■包む
皿の上にトルティーヤをのせ、レンジ600wで１分程加熱する
マヨネーズ、ハニーマスタードを塗り、レタスとから揚げをのせ、
巻いていく
アボカドと湯葉のジュレサラダ
[材料]
アボカド：2個
マヨネーズ：小さじ1
湯葉：1/2パック
カニカマ：6本
オクラ：6本
めんつゆ（3倍濃縮）：適量
ジュレポン酢：適量
乾燥かわめ：少々
[作り方]
■下準備
アボカドは縦半分に切り、実を取り出す
種を取り、一口サイズに切る。皮についている部分はスプーンで取る
湯葉、カニカマは食べやすい大きさに切る
オクラは茹でて一口サイズに切り、ペーパーで水気を取る
わかめは水で戻し、1cm幅に切る
■和える
スプーンで取った部分はマヨネーズで和え、他の材料は盛り付けた後、
麺つゆとポン酢ジュレをかける
ミニチョコクロワッサン
[材料]
冷凍パイシート：2枚
チョコレート：1/2枚
牛乳：適量
コーヒー用シロップ：2ヶ
[作り方]
■下準備
パイシートは冷凍庫から出し、柔らかくしておく（10分程）
厚さ1mm程にめん棒で伸ばし、それを６等分する
チョコレートを２cm×１cm程の大きさにし、切り込みを
入れたシートの上に置き、細い方に向けて巻き込んでいく
焼き色を付けるため、刷毛で牛乳を塗る
■焼く
ラクッキングリル 200℃×13分程焼く
焼けたら刷毛でシロップを塗り、つやを出す
基本の材料は2つだけです。
アレンジでむき栗や胡桃を入れても美味しいですよ！
