そのままでも美味しい生湯葉をほっこりやさしいあんかけ丼に♪
ご家庭でも簡単に作ることができますのでぜひレパートリーに！
■開催日時
5/15（水）、16（木）、22（水）、23（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
生湯葉あんかけ丼／海老の卵とじ／生麩2種（田楽、バター焼き)／生八つ橋
生湯葉あんかけ丼
[材料] ※3人分
生湯葉
水：360cc
白だしのもと：大さじ4
みりん：大さじ2
うすくち醤油：大さじ1
片栗粉：小さじ2
青ねぎ：適量
七味唐辛子：適量
ご飯：お茶碗3杯分
■下ごしらえ
生湯葉は食べやすい大きさに切る
青ネギは小口切りにしておく
■仕上げる
鍋に水と白だし・みりん・薄口醤油を入れ、煮立ったら生湯葉を入れる
火力を落とし、水溶き片栗粉でとろみをつける
器にご飯を盛り付け、湯葉あんかけをかける
青ねき、七味唐辛子を振る
海老の卵とじ[材料] ※2人分
海老：150g
アスパラガス：3本
にら：10本
卵：3個
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【海老用下味】
片栗粉：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
塩こしょう：小さじ1/4
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-★---------
【卵液用下味】
片栗粉：小さじ1/2
水：小さじ1
ごま油：小さじ1
塩こしょう：小さじ1/2
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■下ごしらえ
海老は背わたを取り除き、片栗粉（分量外）を揉み込んで水洗いする
→海老下味用の調味料（☆）を揉み込む
アスパラガスは斜め薄切りにして、下茹でする
にらは3cm程度に切っておく
卵液用下味（★）の片栗粉+水の中に卵を溶き入れ、その他の調味料で
味付けをしておく→アスパラも入れておく
■炒める
予熱完了したフライパンに海老を加え、加熱する（火力5）→加熱した海老は卵液の中に入れておく
同じフライパンでにらを歯ごたえが残る程度に炒める→加熱したにらは卵液の中に入れておく
フライパンをキッチンペーパーで拭き、予熱をかける
油大2を入れ、卵液を一気に加えて、大きくかき混ぜながら、加熱する（火力9）
半熟状態で皿に取り出す
生麩2種（田楽、バター焼き)
[材料]
生麩：お好きな分だけ
白つゆ：適量
バター：適量
■下ごしらえ
生麩は1cmぐらいの食べやすい大きさに切る
■焼く
グリルに水をはり、中で5分タイマーをかけて焼く→田楽みそでいただく
焼き物温度調節 200℃で両面 焦げ目がつくまで焼く→バター+白つゆで味付けする
★グリルで焼くときれいに膨らみますが、時間が経つとしぼんでしまいますので、なるべく早めに召し上がって下さい
生八つ橋
[材料] ※約9ヶ分
白玉粉：60g
上新粉：40g
砂糖：80g
水：140cc
きな粉：30g
シナモン：5g
あんこ：適量
[作り方]
■下こしらえ
きな敷粉とシナモンを合わせたもの・オーブンシートを用意しておく
耐熱ボウルに白玉粉と水を入れ、泡立て器でよく混ぜる
その中に上新粉・砂糖を入れ、更に混ぜる
ラップをかけて600ｗ×2分 電子レンジで加熱する
加熱か完了したら濡れたスプーンでまんべんなく混ぜ、ラップをし、更に1分加熱する
■仕上げる
用意しておいたオーブンシートの上にきな粉+シナモンを敷き、
その上に加熱した餅生地をのせ、粉をかけながら、めん棒で薄く延ばす（厚み：1mm 18cm角が目安）
6cm角の正方形に包丁でカットし、あんこをのせる
三角形に包み、端を押さえて形を整える
