パパっと本格パスタ！
フライパンひとつでソースを仕上げてパスタも味付け♪
■開催日時
9/1（水）、8（水）、15（水）、22（水） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
完熟トマトとナスのパスタ／プリプリ海老フライ／
きのこのマリネ／簡単！ワインゼリー
完熟トマトとナスのパスタ
[材料] ※2人分パスタ：200g
完熟トマト：400g（湯むきして2cm角切り）
ナス：2本（皮をところどころむいて1.5cm厚さ輪切り）
にんにく：2かけ（スライス）
水：250ml～300ml（トマトの水分で加減する）
白ワイン：30ml
コンソメ：3g
オリーブオイル：大さじ2
塩コショウ・粉チーズお好み
[作り方]
① 完熟トマトは、湯むきし、2cm程度の角切りにする
② フライパンにオリーブ油・スライスしたにんにくを加えてから火をつけ焦がさないように香りを出す
③ ナスを輪切りにして焼き、一旦取り出す
④ 完熟トマト(果汁も残さず全て)を加えてソテーする
⑤ 水・白ワインを煮立てパスタを加えて（硬いまま）フタをして煮込む｛タイマーを使う｝
⑥ 表示時間より1、2分程度長めに煮込んで硬さをみて、コンソメ・塩コショウで調味し、粉チーズを添える
海老フライ
[材料]
ブラックタイガー：4尾（竹串を使って背ワタを取り除いておく）
塩コショウ：少々小麦粉：大さじ1
水：大さじ2
パン粉：大さじ2
サラダ油：少々
[作り方]
① 海老の腹側に切り込みを入れて伸ばす
② キッチンペーパーで水気をふきとる
③ 塩コショウする
④ 小麦粉と水を混ぜたものにくぐらせる
⑤ パン粉をつけて軽く押さえる
⑥ 170℃に熱したサラダ油でこんがり揚げる
きのこマリネ
[材料] きのこ：140g
砂糖：小さじ1
酢：大さじ1
塩：小さじ1/4
オリーブオイル：小さじ1
鷹の爪・黒コショウなど：少々
[作り方]
① きのこを小房に分ける
② 鍋に少量の湯を沸かし、オリーブオイルを加えてゆでる
③ 砂糖・酢・塩・鷹の爪をあわせてゆでたて熱々のきのこをなじませる
ワインゼリー
[材料] 赤ワイン：100ml
アガー：5g
砂糖：30g
水：100ml
[作り方]
① アガーと砂糖をかき混ぜておく
② 鍋に、赤ワインを入れて一煮する
③ 水・①を加えて煮立ててとかす
④ 器に流して固める♪
