シーフードエキスがたっぷり染込んだお焦げまで美味しいパエリア。下準備さえきちんとすれば♪本レモンを絞って召し上がれ～(*^o^*)
■開催日時
2/15（水）、16（木）、22（水）、23（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
おうちdeパエリア／白身魚のムニエル／とろとろオニオンスープ／チョコマーブルマフィン
おうちdeパエリア
[材料]2カップ分
米（洗わない）：300g
玉ねぎ中サイズ：1/2個
にんにく：2かけ
鶏もも肉：150g
パプリカ（赤・黄）：各1/3個
トマト缶：1/2缶
海老：6尾
パセリ：適量
-★---------
水：350ml
白ワイン：50ml
塩こしょう：適量
コンソメ：5g
------------
ターメリック：2ふり
[作り方]
■下ごしらえ
にんにくと玉ねぎ・パセリはみじん切りにし、パプリカは短冊切り
鶏肉は食べやすい大きさにする
海老は殻をむき、背わたの処理をしておく
■炒める・加熱する
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火力３で加熱する
香りが出てきたら玉ねぎを炒める
鶏肉とパプリカを入れ、更に炒める → 炒めたら鶏肉とパプリカは一旦取り出す
米を研がずに入れ、約5分透き通るまで炒める（カウントupタイマー使用）
☆の調味料とトマト缶を入れ、混ぜたら鶏肉・海老を入れ、一煮立ちさせる
沸騰したら蓋をして火力2で15分タイマーをかける
蓋を開け、パプリカを盛り付けたら15分程度蒸らす
蒸らし終わったら火力6で1分半ほど加熱し、パセリを散らして完成
白身魚のムニエル[材料]3人分
白身魚：3切れ
バジル：適量
オレガノ：適量
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
バター：適量
ベビーリーフ：適量
レモン輪切り：2枚
[作り方]
■下ごしらえ
白身魚に塩こしょう、バジル、オレガノをまぶす
その上から薄力粉をまぶす
貝割れは洗ったあと、水気をペーパーで拭き取る
■焼く
フライパンにバターを入れ火力３で加熱し、溶けたら
火力を上げ、両面をこんがり焼く
とろとろオニオンスープ
[材料]2〜3人分
玉ねぎ 中サイズ：2個
バター：20g
水：500ml
コンソメ：小さじ1・1/2
オリーブオイル：大さじ1
塩こしょう：適量
パセリ：適量
[作り方]
■下ごしらえ
玉ねぎは繊維に沿って垂直に切る
耐熱ボウルにラップをし、600w×5分加熱する
■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ、火力3で加熱し、溶けたら玉ねぎを炒める（10分程度）
しっかり炒めたら水とコンソメを入れ、一煮立ちさせる → その後5分煮込む
塩こしょうで味を調え完成
盛り付け後、パセリを散らす
チョコマーブルマフィン
[材料]5個分
ホットケーキミックス：150g
卵Ｍ：1個
牛乳：150ml
砂糖：35g
バター：70g
板チョコ：1枚
[作り方]
■下ごしらえ
板チョコは予熱でとかしておく
バターは室温に戻しておく
ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる
卵、牛乳・ＨＭを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる
■揚げる
マフィンカップの1/3程度まで生地を入れ、そこに溶かしたチョコを小さじ1杯程度入れる → プレーン約大さじ2 → チョコ
お箸を型の底まで入れ、グルグルかき混ぜる
180℃に予熱したオーブンで25分焼く
