きのこの旨みたっぷり、シャキシャキ食感が楽しい手軽にできる和風ピラフ。
青しその風味がアクセント！ボリューム満点の一品ですよ♪
■開催日時
9/18（水）、19（木）、25（水）、26（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
きのこの和風ピラフ／ささみのチーズフライ／えのきのかき玉スープ／マンゴーinホワイトブラウニー
きのこの和風ピラフ
[材料]
白米：2カップ
しめじ：1パック
マッシュルーム：適量
和風ドレッシング：100ml
塩こしょう：少々
プチトマト：8個
生パセリ：適量
[作り方]
■下準備
しめじは石づきを取り、ほぐしておく
マッシュルームは薄切り
プチトマトはヘタを取り4等分する
生パセリはみじん切りする
■炊飯
自動炊飯ボタンを押し、炊く
生パセリ、プチトマトを散らして出来上がり
ささみのチーズフライ[材料] ※3人分
ささみ：6切れ
スライスチーズ：6枚
大葉：12枚
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
卵：1個
生パン粉：適量
[作り方]
■下準備
ささみの中心 深さ2/3位まで包丁で切り込みを入れ、左右に開く
スジを包丁で削ぎ切る
大葉は洗ったらよく拭いて水気を切っておく
開いたささみの上に大葉2枚・半分に折ったチーズをのせ、手前から巻いていく
薄力粉・卵・生パン粉を付ける
■揚げる
油を180℃にセットし、予熱が完了したら揚げていく
半分にカットして盛り付ける
えのきのかき玉スープ
[材料]
えのき：1/4袋
卵：1個
ウェイパー：大さじ3/4
塩こしょう：適量
片栗粉（水で溶く）：大さじ1
水：400ml
[作り方]
■下準備
えのきを根本を落とし、1/4に切る
片栗粉を大1の水で溶いておく
■煮立たせる
水を火力9で沸騰させ、ウェイパーと塩こしょうで味付けをし、えのきを入れる
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける
溶いた卵を回し入れ、かき卵になれば出来上がり
マンゴーinホワイトブラウニー
[材料]
薄力粉：90g
ホワイトチョコ：120g
牛乳：大さじ2
バター：70g
グラニュー糖：60g
卵：2個
ドライマンゴー：50g
[作り方]
■下準備
マンゴーは粗めのみじん切りにする
バター・卵は室温に戻しておく
アルミフライパンにチョコと牛乳を入れ、保温キーで溶かす
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる
溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる
ふるった薄力粉を少しずつ加え、もったりするまで混ぜる
溶かしたチョコとマンゴーをを加える
■焼く
170℃に予熱したオーブンで18分焼く
☆表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて下さい☆
