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2020年8月20日木曜日

2020年8月の料理教室「冷やしトマトラーメン+牛肉とブロッコリーの炒め物♪」


トマトソースを元に簡単にサッとできる冷やしトマトラーメン♪ さっぱりした酸味で後味もさわやか♪暑い夏は冷やし夏野菜♪


■開催日時

8/5(水)、6(木)、19(水)、20(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
冷やしトマトラーメン/牛肉とブロッコリーの炒め物/カリカリじゃこの大根サラダ/チョコブラウニー



冷やしトマトラーメン
[材料]
中華麺:2玉
合びきミンチ:150g
ベビーリーフ:適量
玉ねぎ:1/3個
オリーブオイル:小さじ1
粉チーズ:適量
にんにくチューブ:2cm
トマトジュース:400ml
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水:200ml
ウェイパー(粉末):大さじ1
塩こしょう:適量
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[作り方]
■下準備
湯を沸かし、ウェイパーと塩こしょうを溶かしておく(★)
→粗熱が取れたらトマトジュースと合わせて冷やしておく
玉ねぎはみじん切りにする
ベビーリーフを洗って、水気を切る

■炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、予熱する
合びき肉→玉ねぎの順に炒め、塩こしょうで味付けする
鍋に湯を沸かし、麺を茹でる
→水にさらして、水気を切る
器に 麺→スープ→玉ねぎ&ミンチ→ベビーリーフの順に盛り付ける
粉チーズを全体にかける



牛肉とブロッコリーの炒め物
[材料]3人分
牛肉切り落とし:250g
ブロッコリー:1/2個
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酒:大さじ1・1/2
しょうゆ:大さじ1・1/
片栗粉:大さじ1・1/2
サラダ油:大さじ1
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豆板醤:小さじ1
オイスターソース:大さじ1
砂糖:小さじ2
ごま油:小さじ1
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[作り方]
■準備
ブロッコリーは食べやすいサイズに切り、洗って茹でておく
牛肉は食べやすい大きさに切って☆の調味料をもみこむ

■炒める・煮る
フライパンを予熱し、牛肉を炒める
肉の色が変わったら、ブロッコリーを加えて炒める
★の調味料を入れる



カリカリじゃこの大根サラダ
[材料]3人分
水菜:100g
大根:150g
なめたけ:30g
ちりめんじゃこ:20g
白いりごま:適量
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ごま油:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
酢:大さじ1
こしょう:少々
粉末ウェイパー:小さじ1
砂糖:小さじ1
白ごま:小さじ1
にんにくチューブ:3cm量
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[作り方]
■準備
水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る
大根は皮をむき、1~2mm幅の千切りにする


■盛り付ける
ボウルに★を入れて混ぜ、水菜・大根・なめたけを加えて混ぜる
器に盛り、ちりめんじゃこと白いりごまをちらす



チョコブラウニー
[材料]
ブラックチョコレート:100g
無塩バター:50g(マーガリン)
卵:1個
ホットケーキミックス:25g
グラニュー糖:25g
くるみ、アーモンドスライスなど:適量



[作り方]
■焼く
バットに入れ、ラクッキングリルで160°Cで約13~15分焼く
焼き具合を見て焦げるようならホイルをかぶせてください


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