■開催日時
9/3（水）、4（木）、10（水）、11（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
デミグラスソースオムライス／ハムと玉ねぎのマリネ／コンソメスープ／コーヒードーナツ
デミグラスソースオムライス
[材料]少なめ3人分
ごはん 約300g
挽き肉 80g
玉ねぎ 中サイズ 1/2個
塩こしょう 適量
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ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
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チューブのバター 10g
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卵 1個
牛乳 大さじ2
塩こしょう 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
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デミグラスソース（缶・レトルト） 適量
しめじ 1/2パック
油 適量
★のみ一人分です
[作り方]
■準備
玉ねぎをみじん切りにする
しめじは石づきを取ってほぐす
ソースとケチャップを合わせておく
デミグラスソースにしめじを入れて温める
■炒める
予熱したフライパンで 挽き肉・玉ねぎの順に炒める
ケチャップ、ソース、塩こしょうをし、味を絡めておく
ご飯とバターを入れ、軽く炒めたら 皿に一人分ずつ盛り付けておく
■焼く
一人分ずつボウルに★を全て入れて混ぜる
しっかり予熱したフライパンで★を焼く
皿に盛り付けたケチャップライスにかぶせる（卵は一人一枚焼いてください）
デミグラスソースをかけて完成
ハムと玉ねぎのマリネ
[材料]3人分
玉ねぎ 1個
ハム(パストラミビーフ又はポークでも可） 50g
貝割れ 1パック
ドレッシング 大さじ3～4
[作り方]
■準備
貝割れは半分に切り、洗った後、水気をしっかり切る
玉ねぎは縦半分に切り、更に横半分に切り、薄切りにする
水にさらした後、水気をしっかり切る
ハムは7～8mm幅に切る
■混ぜ合わせる
ボウルに材料とドレッシングを入れ、混ぜ合わせる
コンソメスープ
[材料]3人分
ハーフベーコン 4枚
レタス 1/4個
玉ねぎ（中） 1/2個
コンソメ 固形 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
[作り方]
■準備
ベーコンは2cm幅に切る
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる
玉ねぎは繊維に垂直に1cm幅に切る
■炒める・煮込む
予熱した鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、ベーコンを炒める
玉ねぎを加え、しんなりしたら水500mlを加え、煮立ったら
コンソメと塩こしょうで味付けをする
灰汁をとりながら5分タイマーをかける
タイマーが切れる１分前にレタスを入れる
コーヒードーナツ
[材料]
白玉粉 50g
ホットケーキミックス 150g
絹豆腐 200g
グラニュー糖 大さじ1
卵 1/2個
ブラックチョコレート 2枚
揚げ油 450g
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[作り方]
■準備
油を180℃に予熱する
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で潰す
白玉粉を３回に分けて加え、ダマを潰しながら混ぜる
グラニュー糖、卵、ホットケーキミックスを加え、その都度混ぜる※途中で、ゴムベラに持ち替える
チョコレートを[とろ火]で溶かしておく
■揚げる
スプーンですくいながら
お団子状にし、3～４分揚げる
溶かしたチョコに少し浸す
