■開催日時
5/14（水）、15（木）、21（水）、22（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
具材たっぷりの中華丼／チンジャオロース／チーズ春巻き／りんごのヨーグルトケーキ
具材たっぷりの中華丼
[材料]2～3人分
豚肉薄切り 150g
酒（下味用） 大さじ1
塩こしょう（下味用） 少々
むき海老 6尾
白菜 約200g
にら 適量
人参 1/3本
しいたけ 3個
ごま油 大さじ1
-★---------
しょうゆ 大さじ1･1/2
酒 大さじ1
塩こしょう 適量
シャンタン 大さじ1･1/3
しょうがチューブ 1cm
水 300ml
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片栗粉＋水 大さじ1･1/2 ＋大さじ2
米 2合分
[作り方]
■準備
豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける
白菜の芯の部分はやや細めに切り、葉の部分は５cm程度のザク切りにする
ニラは３cm程度・人参は短冊切り・しいたけは石づきを取り８mm程度に切る
ごはんを温めておく
■炒める
フライパンにごま油をひき、むきエビを焼き、取り出しておく
豚肉・人参・白菜の芯と順に入れて炒める
ニラ・しいたけも入れて炒める
★の調味料を加え、中火力で加熱する
ふつふつしてきたらむき海老を加え、水溶き片栗粉を加えとろみを出す
温めたごはんの上にかける
チンジャオロース
[材料]3人分
牛肉 250ｇ
たけのこ（水煮） 120g位
ピーマン 中3個
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オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
シャンタン 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩こしょう 適量
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ごま油 大さじ1
※下味
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ2 塩 少々
[作り方]
■準備
牛肉は細く切り、酒、塩少々で下味をつけておく⇒ 片栗粉をまぶす
たけのこ、ピーマンを細切りにする
☆の調味料を合わせておく
■炒める
フライパンにごま油を入れ、下味をつけた肉を炒める⇒ 色が変わったら皿に取り出しておく
フライパンに油をたし、たけのことピーマンを炒める
そこに牛肉を戻し、更に炒める
合わせた調味料を加えて具材にからませる
チーズ春巻き
[材料]3本分
春巻きの皮 3枚
カニカマ 約60g
大葉 3枚
とろけるチーズ 3枚
油 500g
辛子チューブ 適量
ポン酢 適量
[作り方]
■準備
大葉は洗って水分を拭き取り、半分に切る
チーズは半分に切る
カニカマを巻きやすいサイズにする
■揚げる
春巻きの皮を斜めに置き、そこに大葉・チーズ・カニカマをのせ、包む
180℃に予熱した油で揚げる
辛子とポン酢でお召し上がりください。
りんごのヨーグルトケーキ
[材料]
無塩バター 75g
グラニュー糖 40g
たまご 1/2個
ヨーグルト 35g
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 4g
レモン果汁 小さじ1
クリームチーズ 25g
牛乳 大さじ1
りんご 1/4個
粉糖 適量
[作り方]
■準備
りんごの皮をむき、さいころ状（大）に切る
薄力粉とベーキングパウダーは袋の中でふるっておく
室温にもどしたバターとグラニュー糖を混ぜ合わせ、卵を加える
牛乳、ヨーグルト、レモン果汁を加えてよく混ぜる
粉類、クリームチーズを入れて混ぜる
■焼く
グリルorオーブンで 160℃×18分～20分焼く
粉糖をふりかける
