創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

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2019年5月24日金曜日

2019年5月の料理教室「ベーコンコーンピラフ+肉巻きポテトinチーズ♪」


簡単☆バター醤油味の和風ピラフ♪刻んで炒めて炊くだけ☆お好みの具 でも作ってみてね♪茹でたとうもろこしで美味しさ倍増☆食欲アップ♪


■開催日時

5/15(水)、16(木)、22(水)、23(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ベーコンコーンピラフ/肉巻きポテトinチーズ/きのこと厚揚げのサラダ/タルトタタン




ベーコンコーンピラフ
[材料]2カップ
米:2カップ(300g)
厚切りベーコン:50g
玉ねぎ:1/4玉
コーン:50g
バター:10g
顆粒コンソメ:大さじ1・1/2
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量
水:400ml



[作り方]
■準備
米を洗い、給水1時間・水切り30分~しておく
ベーコンは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンにバターを入れ、玉ねぎ・ベーコン・コーンを軽く炒め、塩こしょうをふっておく

■自動炊飯
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、炒めた材料を上にのせる
自動炊飯2カップで炊き上げる
盛付けた後、乾燥パセリを散らす



肉巻きポテトinチーズ
[材料]6個分
薄切り豚肉:6枚(120g程度)
じゃがいも:300g
牛乳:大さじ2
塩こしょう:適量
ピザ用チーズ:60g
片栗粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1
-☆---------
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ2
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[作り方]
■準備
じゃがいもは小さめの一口サイズに切って水にさらし、水気を切る
じゃがいもにふんわりとラップをし、600w×5分レンジ加熱する
→熱いうちにマッシャーでつぶす
そこに牛乳と塩こしょうを入れ、混ぜる→6等分にしておく
ピザ用チーズを6等分にし、丸めたらじゃがいもで俵型に包む
豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす

■焼く
フライパンを予熱し、油をひき、巻き終わりを下にして焼く
肉を転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く
★の調味料を加えてとろみがつくまで煮からめる



きのこと厚揚げのサラダ
[材料]2人分
しめじ.舞茸などきのこ類:1パック
厚揚げ:150g
パプリカ:1/3個
水菜:適量
バター(有塩):10g
-☆---------
酒:大さじ1
砂糖:小さじ2
塩こしょう:適量
しょうゆ:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
きのこ類は石づきを切り、ほぐしておく
厚揚げは2cmの角切り、パプリカは千切りにする
水菜は3cmぐらいに切り、洗った後、よく水気を切っておく

■焼く
フライパンにバターを入れて低火力で温める
バターが溶けてきたらきのこ類を炒める
厚揚げ、パプリカを加え炒める
★の調味料を加え、全体に絡める
水菜をまず器に盛り、その上に炒めたきのこ・厚揚げ・パプリカを盛り付ける



タルトタタン
[材料]M型パウンド1個分
-キャラメリゼ---------
りんご:2個
砂糖:70g
バター:20g
レモン汁:大1
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-生地---------
アーモンドプードル:50g
砂糖:35g
バター:20g
小麦粉:20g
ベーキングパウダー:小1/3 卵:1個
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[作り方]
■準備
りんごはくし形に8等分する
鍋に砂糖、水 大1を入れ、火力6で温める(かき混ぜない・鍋をゆする程度)
濃い茶色になったらバターを加え、りんごとレモン汁を入れる
火力3でタイマーを10分セットし、水分が殆ど無くなるまでりんごを煮詰めていく
パウンド型にりんごを敷き詰めて冷ましておく
バターにラップをし、レンジ600wで30秒~加熱する
オーブンを170℃に予熱する
ボウルに卵・砂糖を入れて混ぜ、次にアーモンドプードルを入れて混ぜる
小麦粉、BPをふるって混ぜ、溶かしバターを加える
りんごの上に生地を流し込み、隙間の無いようにする


■焼く
170℃のオーブンで35分焼く
焼けたら型から外し、粗熱が取れたらラップでしっかりと包み、冷やす(りんごは下向き)


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