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2018年10月19日金曜日

2018年10月の料理教室「ペンネアラビアータ+牛しゃぶサラダ♪」


トマトの酸味、ピリッとホットなペンネアラビアータは時間が経ってもパスタがのびないのでパーティーなどおもてなしにもぴったりです♪


■開催日時

10/17(水)、18(木)、24(水)、25(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ペンネアラビアータ/牛しゃぶサラダ/椎茸のオーロラソース/柚子茶レアチーズケーキ




ペンネアラビアータ
[材料]2〜3人分
ペンネ:200g
にんにく:1かけ
カットトマト缶:400g
ベーコン:90g
ツナ缶(小):1缶
マギーブイヨン:1個
オリーブオイル:大さじ1
塩(茹でる用):小さじ1
輪切り唐辛子:適量
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■下ごしらえ
にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにしておく
ペンネ用の湯を沸かしておく
ツナ缶の油は軽く切り、ブイヨンは溶けやすいように砕いておく


■炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ加熱する
香りが出てきたらベーコンを入れ、炒める
トマト缶とツナ缶、ブイヨンを入れ煮込む
ペンネを表示時間通りに茹で、茹で上がったらソースに入れる
味をからませ、盛り付け後に乾燥パセリをふる



牛しゃぶサラダ
[材料]3人分
牛肉(しゃぶしゃぶ用):250g
大根:200g
かいわれ大根:1/2パック
ポン酢:適量
わさび􏰂ューブ:小さじ1/2
グリーンリーフ、レ􏰀スなど野菜:適量



[作り方]
■下ごしらえ
大根はすりおろし、ゆるめに水を切っておく
かいわれは1cmぐらいに切っておく
大根・かいわれ・わさびをボウルに入れ、混ぜておく


■加熱する
牛肉を湯にくぐらせ、水気を切っておく
皿に野菜と肉を盛り付け、中央に山葵おろしをのせる
ポン酢をかけていただく



椎茸のオーロラソース
[材料]3人分
生しいたけ:3~6枚 (大きさによる)
マヨネーズ:大さじ2
ケ􏰂ャップ:大さじ2
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■下ごしらえ
しいたけの汚れを拭き取り、石づきはみじん切りにする
マヨネーズとケ􏰂ャップを混ぜ合わせ、そこに切った石づきを入れて混ぜる


■焼く
しいたけのかさの部分にオーロラソースをのせ、グリル手動「強」で約5分焼く (平面プレート・アルミホイル使用)
焼きあがったら乾燥パセリをふる



柚子茶レアチーズケーキ
[材料]カップ3人分
ビスケット:6枚
無塩マーガリン:30g
クリーム􏰂ーズ:120g
グラニュー糖:30g
ヨーグルト:50g
生クリーム:50ml
ゆず茶:大さじ1
レモン汁:大さじ2
粉ゼラ􏰂ン:4g
水:大さじ1・1/2



[作り方]
■下ごしらえ
ビスケットを袋に入れ、粉々に砕く マーガリンをレンジで加熱する(600W×40秒ラップあり)
砕いたビスケットに溶かしマーガリンをかけ、湿らせる
カップの底に湿らせたビスケットを入れ、押し固める → 冷蔵庫へ


■混ぜる・固める
クリーム􏰂ーズをレンジで加熱する(600W×30秒・ラップあり)
容器に粉ゼラ􏰂ンを入れ そこに水大さじ1・1/2を全体に回しかけ、レンジで加熱する(600W×30秒)→ その後混ぜておく
ボウルに柔らかくなったクリーム􏰂ーズを入れ、ゴムべらで混ぜる
そこにグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、ゆず茶、レモン汁の順に混ぜ、その都度しっかりと混ぜる
最後にゼラ􏰂ンを混ぜ再びしっかりと混ぜる
冷やしておいたカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める


-☆---------
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2018年9月21日金曜日

2018年9月の料理教室「牛丼+レンコンとちくわのきんぴら♪」


みんな大好き、早くて安くて簡単、たまねぎの固さもつゆだく具合も♪自分好みにアレンジ止まらない美味しさ♪


■開催日時

9/5(水)、6(木)、19(水)、20(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
牛丼/レンコンとちくわのきんぴら/シャキシャキ大根サラダ/簡単ティラミス




牛丼
[材料]3人分
薄切り牛肉:250g
玉ねぎ中サイズ:1個
-☆---------
しょうゆ:大さじ2・1/2
砂糖:大さじ2・1/2
酒:大さじ2・1/2
だしの素:小さじ1・1/3
水:1カップ
------------
米 2カップ



[作り方]
■下準備
米を自動炊飯で炊く
牛肉は4~5cm、玉ねぎは薄切りにする

■煮る
湯をわかし★の調味料を加え牛肉を入れる
アクを取り玉ねぎを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る 􏰀イマー8分セット
具材に味がしみ込んだらご飯の上に煮汁と一緒にかける



レンコンとちくわのきんぴら
[材料]3〜4人分
蓮根:約160g
人参:約55g
竹輪:2本
-☆---------
醤油:大さじ2
みりん:大さじ2
水:50ml
砂糖:小さじ1
だしの素:小さじ1/2
------------
白ごま 適量



[作り方]
■下準備
蓮根は皮をむいて半月切りにし、水にさらす
人参は千切り、竹輪は縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする

■炒める・煮る
蓮根と人参を油で炒める
竹輪を入れ全体に混ぜ合わせたあと、火力を下げて☆の調味料を入れる
蓋をして混ぜながら煮る(􏰀イマー5分)
皿に盛り付けたあと、白ごまをふる



シャキシャキ大根サラダ
[材料]3〜4人分
大根:約180g
貝割れ:1/2パック
ツナ缶(小):1缶
マヨネーズ(ツナ缶用):大さじ1
マヨネーズ(全体用):適量
めんつゆ(ストレート):適量
鰹節、刻み海苔:適量



[作り方]
■下準備
大根を千切りにし水にさらしたあと、水切りしておく
貝割れを洗って水切りしておく
ツナとマヨネーズを混ぜておく

■盛り付ける
皿に大根、貝割れ、ツナの順にのせる
全体にマヨネーズ・めんつゆをかけ最後に鰹節と刻み海苔をかける



簡単ティラミス
[材料]カップ3個分
クリーム􏰂ーズ:100g
生クリーム:100ml
グラニュー糖:30g
カステラ:3切れ
-☆---------
ラム、ブランデーなど(無くても可):小さじ1
インス􏰀ントコーヒー:小さじ1/2
水:50ml
------------
純ココア:適量



[作り方]
■下準備
湯を沸かし、インス􏰀ントコーヒーを溶かし、コーヒー液を作る
カステラを手で小さくちぎり、洋酒を加えたコーヒーをかける


■泡立てる、混ぜる
クリーム􏰂ーズをレンジで加熱する(600w×40秒・ラップあり)
柔らかくなった􏰂ーズを泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えて更に混ぜる
別のボウルに生クリームを8分立てに混ぜる(すくった時におじぎするくらい)
クリーム􏰂ーズと生クリームを合わせ混ぜる カップにカステラとクリームを2回ずつ交互に入れる 最後にココアを茶漉しでふりかけ、冷蔵庫で冷やす


-☆---------
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2018年8月17日金曜日

2018年8月の料理教室「ねぎ塩だれトンカツ+すだちde半田素麺♪」


とんかつは今まで断然ソース派だったご主人もこれからは 『ネギ塩だれで!』と言わせた一品♪簡単&美味しく文句無♪


■開催日時

8/8(水)、9(木)、22(水)、23(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ねぎ塩だれトンカツ/すだちde半田素麺/きゅうりの塩昆布和え/いちごミルク




ねぎ塩だれトンカツ
[材料]3人分
豚肉(ヒレ):300g
塩こしょう:少々
薄力粉:適量
卵:適量
パン粉:適量
揚げ油:約500g

-☆ねぎ塩ダレ---------
白ねぎ:約30cm
にんにくチューブ:2〜3cm
水:50ml
酒:大さじ2
創味シャンタン:小さじ1/2
塩:ひとつまみ
レモン汁:小さじ1/2
ごま油:小さじ1
------------



[作り方]
■下準備
肉を叩き、塩こしょうをふる
白ねぎをみじん切りにする
耐熱容器にねぎと塩ダレの材料を全て入れ、混ぜる
ラップをかけ、レンジで600w×1分加熱し、混ぜ合わせる

■揚げる
油を180度に加熱する
肉に衣をつけ、設定温度になったら揚げていく
皿に盛り付け後、食べる直前にカツに塩ダレをかけるbr />


すだちde半田素麺
[材料]2〜3人分
半田素麺:2束
すだち:3個
創味つゆ:100ml
ミネラルウォーター:350ml


[作り方]
■準備
すだちを薄く輪切りにスライスする
つゆと水を合わせておく

■ゆでる
湯をわかし、素麺をゆでる(タイマー使用)
ゆであがった麺を素早くザルに移し、水で粗熱を取った後、流水でもみ洗いする
器に盛り付け、露をかけたら輪切りにしたすだちをのせる



きゅうりの塩昆布和え
[材料]2本分
きゅうり:2本
塩:小さじ1/3
塩昆布:12g
ごま油:小さじ1
白ごま:小さじ2



[作り方]
■準備
きゅうりは板ずりをしておく
ボロボロにならない程度にすりこぎ棒などで叩く
食べやすいサイズの乱切りにカットする

■揉み込む
チャック付の袋に入れ、きゅうり・塩・ごま油を入れて袋の上から揉み合わせる
30分程なじませたら、盛り付けて白ごまを振る



いちごミルク
[材料]
バニラアイスクリーム:80g
プレーンヨーグルト:50g
冷凍いちご:120g
豆乳:100ml
グラニュー糖:小さじ1


[作り方]
■下準備
いちごは少し溶かしておく


■撹拌する
全てミキサーに入れてスイッチオン!
・いちごを冷凍マンゴーに変えても美味しいですよ

-☆---------
------------

2018年7月20日金曜日

2018年7月の料理教室「チンジャオロース+茄子のはさみ焼き♪」


豚のローススライスは炒める前にしっかりと下味をつけて おくことがポイント、強火でサッと絡めるように炒めましょう♪


■開催日時

7/11(水)、12(木)、18(水)、19(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
チンジャオロース/茄子のはさみ焼き/中華風コーンスープ/チョコプリン




チンジャオロース
[材料]2〜4人分
牛肉:250g
たけのこ(水煮):小2個
ピーマン:中3個
-☆---------
オイスターソース:大さじ1
酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
ウェイパー:小さじ1/2
砂糖:小さじ1
------------
片栗粉:適量
ごま油:適量


[作り方]
■下準備
牛肉は細く切り、酒(分量外)、塩少々で下味をつけておく ⇒ 片栗粉をまぶす
たけのこ、ピーマンを細切りにする
☆の調味料を合わせておく

■混ぜ合わす
フライパンにごま油を入れ、下味をつけた肉を炒める⇒ 色が変わったら皿に取り出しておく
フライパンに油をたし、たけのことピーマンを炒める
そこに牛肉を戻し、更に炒める
合わせた調味料を加えて具材にからませる



茄子のはさみ焼き
[材料]3人分
茄子:2~3本
絹豆腐:75g
玉ねぎ:1/4個
豚挽き肉:100g
塩こしょう:適量
薄力粉:適量
-☆---------
ケチャップ:大さじ2
ソース:大さじ2
------------
水:50ml


[作り方]
■下準備
玉ねぎをみじん切りにしておく
茄子はガクを取り、8mm幅に切ってあく抜きをしておく(2切れで1セットになる)
ボウルに玉ねぎ・挽き肉・豆腐・塩こしょうを入れ、粘りが出るまで手で混ぜる
☆を合わせておく

■焼く
肉を茄子で挟み、全体に薄力粉をまぶす
加熱したフライパンに油をひき、蓋をして茄子を両面焼く
最後に水を50ml加え、蒸し焼きにする
盛り付け後、☆の調味料をかける



中華風コーンスープ
[材料]
水:600ml
-☆---------
コーンクリーム(小):1
ウェイパー:大さじ1
------------
ごま油:小さじ2
卵:1個
片栗粉:小さじ2
きざみねぎ:適量


[作り方]
■下準備
片栗粉を同量の水(分量外)で溶いておく

■加熱する
鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら☆を加えてよく混ぜる
火力を上げて水溶き片栗粉を加え、よく混ぜたら卵も加えて素早く混ぜる
最後にごま油も加えて混ぜる
盛り付け後、きざみねぎを散らす



チョコプリン
[材料]3〜4個
ブラックチョコレート:50g
マシュマロ:100g
牛乳:200ml


[作り方]
■加熱する
鍋に牛乳、マシュマロ、チョコを入れ、加熱する
よく混ぜながら溶かし、9割ほど溶けたら止める

■冷やす
粗熱がとれたらカップに入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める

-☆---------
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2018年6月15日金曜日

2018年6月の料理教室「カレードリア+もちもちレンコンつくね♪」


スパイシーなカレーと、なめらかなホワイトソースがよく合う カレーの残りを使っても♪トマトは酸味が残っていい感じに♪


■開催日時

6/6(水)、7(木)、13(水)、14(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
カレードリア/もちもちレンコンつくね/ベーコンチーズサラダ/ココアロールケーキ




カレードリア
[材料]3人分
レトルトカレー:1袋
チンするごはん:1.5個
ピザ用チーズ:適量
バター:30g
薄力粉:大さじ3
牛乳:400cc
コンソメ(顆粒):小1
塩こしょう:適量


[作り方]
■ホワイトソース
フライパンにバターを入れ、火力3で溶かす
薄力粉を少しずつ加え、木べらで手早く混ぜる(ダマが残らないように)
粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる
コンソメ・塩こしょう加えて、とろみが出るまでよく混ぜる
レトルトカレーをあたためておく


■焼く
グラタン皿にバターを塗り、ごはんとカレーを入れる
その上にホワイトソース・とろけるチーズをのせグリル手動「強」で7分程焼く



もちもちレンコンつくね
[材料]9個分
-☆---------
豚挽き肉(鶏肉でも可):150g
塩こしょう:少々
しょうがチューブ:2cm
ゴマ油:小さじ1/2
片栗粉:大さじ2
------------
レンコン:150g
水:50cc
-※---------
しょうゆ:大さじ2 みりん:大さじ2 酒:大さじ2
はちみつ:小さじ2
------------


[作り方]
■下準備
※の調味料をあわせておく
レンコンは皮をむいて1/3は粗みじん切りにする
残り2/3はすりおろす
☆の材料とレンコンをボウルに入れ、手で粘りがでるまで練る
9等分し、小判型にする

■焼く
フライパンで両面 焼き色がつくまで焼く(油なし)
水を入れて蒸し焼きにし、最後に※の調味料を入れて煮絡める



ベーコンチーズサラダ
[材料]
-☆---------
マヨネーズ:大さじ3
にんにくチューブ:1.5cm
豆乳:大さじ3
レモン汁:大さじ1/2
粉チーズ:大さじ1・1/2
ブラックペッパー:適量
------------
ハーフベーコン:1パック
オリーブオイル:大さじ1~
ベビーリーフ、レタスなど:適量


[作り方]
■下ごしらえ
ボウルに★の調味料を入れ、よく混ぜる
野菜を洗い、水気をよく切っておく

■炒める
ベーコンは5mm幅にカットし、オリーブオイルで炒める
野菜の上にベーコンをのせ、シーザードレッシングをかける



ココアロールケーキ
[材料]
卵M:2個
砂糖(卵白用):20g
砂糖(卵黄用):20g
(A)サラダ油:20cc
(A)牛乳:20cc
(B)薄力粉:40g
(B)純ココア:小さじ
(C)生クリーム:200ml
(C)グラニュー糖:大さじ1 1/2
(C)純ココア:大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
薄力粉と純ココア(B)をふるっておく
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる(ツノが立つくらい)
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳(A)を加えて混ぜる
卵黄に薄力粉と純ココア(C)を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる
(卵白に入れる時は卵白の泡を潰さないようにヘラできるように混ぜる)


■焼く
平面プレートにオーブンシートを敷き詰め、そこに生地を流し込む
160℃で約14分程焼く(10分位でホイルを被せる) ⇒ 冷ます
生クリームにグラニュー糖を入れて混ぜる
ある程度固まってきたら純ココアを入れる
粗熱がとれた生地にクリームを塗り、巻いていく
ラップをし、1時間ほど冷蔵庫で冷やす

-☆---------
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2018年5月18日金曜日

2018年5月の料理教室「牛肉とごぼうのしぐれ煮+ひじきの炊込ご飯♪」


甘辛く味付けした牛ごぼう、ごぼうのシャキシャキと牛肉の甘辛味が よくマッチしてとても美味しい和食料理です♪ごはんがすすみます♪


■開催日時

5/9(水)、10(木)、16(水)、17(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
牛肉とごぼうのしぐれ煮/ひじきの炊込ご飯/にらたまスープ/オレオマフィン




牛肉とごぼうのしぐれ煮
[材料]3〜4人分
牛肉:300g
ごぼう:1本
しょうが:1かけ
-☆---------
酒:100ml
しょうゆ:大さじ2
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ2
------------
酢:適量


[作り方]
■下ごしらえ
ごぼうは皮をむき、斜め5ミリ幅にスライスする
⇒酢水につけてアクぬきをしておく
しょうがは千切りにする
★の調味料を合わせておく

■煮る
鍋に油としょうがを入れ、火力5で加熱する
牛肉、ごぼうの順にいれ、火力6~7で軽く炒める
★の調味料を加え、フタをして火力2~3で8分タイマーをかけて煮詰める
残り2分くらいになったらフタを取る



ひじきの炊込ご飯
[材料]2合分
米:300g
人参:1/2本
乾燥ひじき:大さじ2弱
油揚げ:1枚
きのこ類(しめじ・舞茸・椎茸etc..):1パック
-☆---------
水(調味料と合わせて):400ml
醤油:大さじ1
白だし:大さじ3
みりん:大さじ1
------------
酒:大さじ1
塩:ふたつまみ


[作り方]
■下ごしらえ
米を研いでおく
ひじきを水で戻し ザルにあげ、水を替えながらザルごと洗い、水を切る
人参は小さめの短冊切り、油揚げは縦半分に切ってから短冊切りにする
きのこ類はほぐしておく

■自動炊飯
米と水(調味料)を入れ、その上に具材を入れる(かき混ぜない)
自動炊飯のスイッチを入れる



にらたまスープ
[材料]3人分
にら:1/2束
卵:1個
-☆---------
和風顆粒だし:小さじ1/2
白だし:大さじ1
酒:大さじ1
砂糖:小さじ1/2
------------
塩:少々
水:600ml


[作り方]
■準備
にらは3cm幅に切っておく
卵を溶いておく
☆の調味料を全て合わせておく

■沸かす
湯をわかし、沸騰したらにらと調味料を全て入れる
味を調え、火力を上げて卵を回し入れる
すぐに火力を止めて盛り付ける



オレオマフィン
[材料]2枚分
ホットケーキミックス:200g
無塩バターorマーガリン:60g
グラニュー糖:40g
卵:2個
牛乳:30ml
生クリーム:60ml
オレオビスケット:9枚


[作り方]
■準備
バターを室温にもどし、よく混ぜる
グラニュー糖を少しずつ加え 白っぽく、ふんわりするまで混ぜる
溶き卵(少しずつ)・牛乳・生クリーム
ホットケーキミックスの順に加え、その都度よく混ぜる
飾り用オレオを残し、それ以外は砕いて生地に混ぜ込む


■焼く
カップに生地を入れ、そこに残ったオレオをカットしてのせる
グリル・オーブン機能 160℃で約15分焼く
粗熱が取れたら粉糖をふる

-☆---------
------------

2018年4月20日金曜日

2018年4月の料理教室「たらこクリームパスタ+ジャーマンポテト♪」


簡単にできてまったりおいしい、最後のソースまで食べちゃいます。自宅で出来る、簡単カフェ飯!ふわとろな口当たりに仕上げました♪


■開催日時

4/11(水)、12(木)、18(水)、19(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
たらこクリームパスタ/ジャーマンポテト/ごぼうスープ/紅茶フレンチトースト




たらこクリームパスタ
[材料]2人分
パスタ:200g
たらこ(明太子):約80g
-☆---------
オリーブオイル:大さじ1
チューブのバター:20g
マヨネーズ:大さじ2
牛乳:大さじ4
薄口しょうゆ:小さじ2
白だし:小さじ2
------------
きざみねぎ:適量
きざみ海苔:適量



[作り方]
■下準備
湯をわかし、パスタを茹でる
たらこは皮をはずしておく

■混ぜ合わす
ボウルにバターとたらこ、☆の調味料を入れ、混ぜておく
パスタが茹で上がったら湯をきり、ボウルに入れ、混ぜ合わせる
皿に盛り付け、きざみねぎと海苔を散らす



ジャーマンポテト
[材料]3人分
じゃがいも 小さめ:4個
玉ねぎ:1/2個
ベーコン:適量
しょうゆ:小さじ1・1/2
チューブのバター:15g
オリーブオイル:大さじ2
塩こしょう:少々
乾燥パセリ:少々


[作り方]
■下準備
じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま櫛形に6等分に切り分け、ラップをかけてレンジで約3分加熱する
ベーコンを厚めに切っておく
玉ねぎは5mm幅に切っておく

■焼く
フライパンを予熱し、オリーブオイルでじゃがいもをカリッと焼き、一旦取り出す
ベーコンと玉ねぎを炒め、取り出したじゃがいもも加える
塩こしょうをし、しょうゆをたらしたら最後にバターを絡める
皿に盛り付けたらパセリをふりかける



ごぼうスープ
[材料]2〜3人分
ごぼう:1本
玉ねぎ:1個
ベーコンスライス:2枚
生パセリ:適量
バター:10g
マギーブイヨン(キューブ):1.5個
塩こしょう:適量
牛乳:100ml
生クリーム:100ml
水:400ml



[作り方]
■下ごしらえ
ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにし、酢水につける
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2〜3ミリの細切り、パセリはみじん切りにする

■煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ、火力5~6で炒める
ごぼうも加え、じっくりと炒めたら水、ブイヨンを入れ、沸騰したら火力3で柔らかくなるまで煮る(タイマー使用・約20分)
ごぼうが柔らかくなったら冷まし、ミキサーにかける
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて低火力で温める
塩こしょうで味を整え、生パセリをふる



紅茶フレンチトースト
[材料]3人分
食パン(又はバケット):2枚
牛乳:200ml
紅茶ティーバッグ:2袋+1/2袋
グラニュー糖:大さじ2
卵:2個
チューブのバター:適量
シナモンパウダー:適量
はちみつ(又はメープルシロップ):適量


[作り方]
■下準備
耐熱ボウルに牛乳を入れレンジで加熱する
温めた牛乳にグラニュー糖を入れて溶かし、ティーバッグ2袋も入れて蓋をして2~3分蒸らす
食パンを9等分にカットする
卵は溶いておく
蒸らし終えたティーバッグの袋を破って小さじ1程度の茶葉を取り出す
溶き卵と茶葉、シナモンパウダーを牛乳に混ぜ、食パンを浸す


■焼く
焼き物機能を使ってフライパンを予熱し、バターを敷いて自動焼きする
(焼きながら茶葉をふりかける)
両面焼けたらはちみつをかける

-☆---------
------------

2018年3月16日金曜日

2018年3月の料理教室「生姜あんかけうどん+茄子と挽肉の黒酢炒め♪」


胃腸にも優しい!軽めのお昼ご飯にもどうぞ♪とろみと生姜で最後まで温か美味♪身体が温まる簡単メニュー♪


■開催日時

3/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
生姜あんかけうどん/茄子と挽肉の黒酢炒め/ふわふわフィッシュボール/リコッタパンケーキ




生姜あんかけうどん
[材料]2人分
冷凍うどん:2玉
卵:2個
青ねぎ:適量
生姜:1かけ
水:750ml
-☆---------
白だし:130ml
酒:大さじ1・1/2
砂糖:小さじ1弱
醤油:大さじ1
------------
塩:ひとつまみ
片栗粉:大さじ2


[作り方]
■下ごしらえ
生姜をすりおろし、青ねぎは小口切りにする
☆の調味料を鍋に入れ、煮立ったらすりおろした生姜を入れる
片栗粉と水大さじ2を混ぜ合わせておく

■加熱する
だしの中にうどんを入れ、温まったら器に盛る
だしの中に水溶き片栗粉を入れとろみをつける
火力を上げ、よく溶いた卵をだしの中に入れすばやく混ぜる
すぐに加熱を止め、器に入れたら青ねぎを盛り付ける



茄子と挽肉の黒酢炒め
[材料]2〜3人分
挽き肉:約160g
茄子:3本
ピーマン:3個
生姜:1かけ
-☆---------
黒酢:大さじ5
砂糖:大さじ4
醤油:大さじ2
------------
酒:大さじ1
ごま油:大さじ1
片栗粉:小さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
茄子はへたを落として6等分に切る
ピーマンは1cm幅ぐらいに切る
生姜は皮をむいて粗みじん切りにする
片栗粉と水小さじ1を混ぜ合わせておく

■炒める
フライパンにごま油と生姜を入れ、予熱する
香りが出たら挽き肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて炒める
しんなりしてきたらピーマンを入れ、炒める
☆の調味料を入れ、全体を混ぜる
水溶き片栗粉を入れとろみがついたら完成



ふわふわフィッシュボール
[材料]9個分
木綿豆腐:160g
シーチキン(小缶):1
青ねぎ:少々
パン粉:40g
醤油:小さじ1
油:適量


[作り方]
■下ごしらえ
豆腐はレンジで水切りしておく
シーチキンの油もきっておく
青ねぎは小口切りしておく
油を170度にあたためておく

■揚げる
材料を全て合わせ、9等分して丸め、揚げる



リコッタパンケーキ
[材料]2枚分
クリームチーズ:65g
薄力粉:40g
ベーキングパウダー:小さじ1/2
卵:1ケ
牛乳:45ml
塩:少々
バター:適量
---ハニーバター-------
ハチミツ:大さじ2
バター:大さじ1
------------


[作り方]
■下ごしらえ
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
ハニーバターを混ぜ合わせておく
卵を卵白と卵黄に分け、卵白は泡立てる
卵黄にクリームチーズ、牛乳を入れ、やさしく混ぜる
そこにふるった薄力粉とBP・塩を入れ、混ぜる
泡立てた卵白を2回に分けて入れ、ざっくり混ぜる


■焼く
焼き物機能A-1で両面焼く(バター使用)
焼き上がったらハニーバターを塗る

-☆---------
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2018年2月16日金曜日

2018年2月の料理教室「生ハムとバジルのPIZZA+煮込みハンバーグ♪」


自宅で簡単ピザシリーズ♪今回はジェノベーゼソースでピザの中でも定番の材料で挑戦♪香り豊かで味も抜群♪PIZZA以外のお料理にも♪


■開催日時

2/7(水)、8(木)、21(水)、22(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
生ハムとバジルのPIZZA/煮込みハンバーグ/焼きカプレーゼ/チョコバーケーキ




生ハムとバジルのPIZZA
[材料]1枚分
強力粉:75g
インスタントドライイースト:2g
上白糖:5g
バター(チューブ):10g
牛乳:50ml
バジルソース:大さじ3
とろけるチーズ:100g
生ハム:約40g
ベビーリーフミックス:適量
粉チーズ:適量


[作り方]
■下ごしらえ
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる(耳たぶぐらいの柔らかさになるまで:目安5分)
生地が出来たらボウルに戻し レンジ600w×20秒 ラップ無しで加熱する
生地を楕円形に伸ばし、全体にフォークで穴を空ける

■焼く
生地にバジルソースを塗る
とろけるチーズ、粉チーズをのせ、強で6分程焼く(グリル220℃で約8分でもOK)
焼けたら生ハムとグリーンリーフを散らす



煮込みハンバーグ
[材料]4人分
合びきミンチ:300g
玉ねぎ(中):1個
パン粉:40g
牛乳:大さじ4
卵:1個
小麦粉:大さじ2
塩こしょう:少々
ナツメグ:少々
-☆---------
トマト水煮缶:100g
ケチャップ:大さじ2
赤ワイン:大さじ3
ウスターソース:大さじ2
マギーブイヨン:1個
水:2カップ
砂糖:小さじ1
塩こしょう:適量
しめじ:1パック
バター:大さじ2
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[作り方]
■下ごしらえ
玉ねぎはみじん切りにし、予め炒め、冷ましておく
パン粉に牛乳を加え、しめらせておく
ボウルにひき肉・玉ねぎ・パン粉・卵・小麦粉を加え粘りが出たら塩こしょうとナツメグを加え、よく混ぜる(50回以上)
手に油をつけて たねを小判状に丸め、空気を抜いておく

■焼く
焼き物機能(A-2)で両面焼く ⇒ 一旦皿に取り出しておく

■煮込む
フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、しめじを炒める
しんなりしたら、煮込みソースの材料を全て入れ煮たたせる
火力を4~5にし、肉を入れてタイマーを30分セットする
水気が飛び、ソースにとろみがついてきたら完成



焼きカプレーゼ
[材料]3人分
トマト(小さめサイズ):3個
モッツァレラチーズ:150g
オリーブオイル:小さじ1×3
塩・ブラックペッパー:お好みで
乾燥パセリ:適量


[作り方]
■下ごしらえ
トマトとモッツァレラを輪切りにする
一人分ずつ耐熱性の器に交互に盛り付け、オリーブオイルをまわしかける

■焼く
グリル 強で8分ほど焼く



チョコバーケーキ
[材料]平面プレート1枚分
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ブラック板チョコ:90g
無塩バター(マーガリン):90g
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グラニュー糖:100g
卵M:3個
ホットケーキミックス:100g
ブラック板チョコ(飾り用):50g


[作り方]
■下ごしらえ
ブラック板チョコを鍋に入れ、L(保温)で溶かす
-生地---------
やわらかくなったバターをグラニュー糖を泡立て器で溶かす
白くふんわりとするまで混ぜる
溶き卵を数回に分けて加える
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ホットケーキミックスも数回に分けて加える
溶かしたチョコを生地に加え、よく混ぜ合わす


■焼く
平面プレートにオーブンシートを敷き、直接生地を流し込む
160℃×20分 焼く
飾り用チョコを溶かし、焼きあがったケーキにデコレーションする
粗熱が取れたら冷蔵庫で30分~冷やす

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2018年1月19日金曜日

2018年1月の料理教室「ツナとえのきの炊き込みご飯+お餅の牛肉巻き♪」


鶏肉がないなんて日も♪常備してるもので炊き込みご飯作れちゃいます♪えのきでもエリンギでもしめじでもまいたけでもOK♪


■開催日時

1/17(水)、18(木)、24(水)、25(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ツナとえのきの炊き込みご飯/お餅の牛肉巻き/豆腐わかめサラダ/レーズンサンド




ツナとえのきの炊き込みご飯
[材料]2カップ分
えのき:1/2袋
ツナ缶(大):1個
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昆布茶:小さじ2
ほんだし:小さじ2
水:400ml
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米:300g
刻み海苔:適量


[作り方]
■下ごしらえ
えのきは石づきを取り、2~3cm幅ぐらいに切っておく
ツナ缶は油を切っておく
米を研いでおく
☆の調味料を合わせておく

■自動炊飯
炊飯用鍋に米と調味料を入れ、軽く混ぜたらツナとえのきをのせる(※かき混ぜない!)
自動炊飯機能で2カップの設定をする
炊き上がったら盛り付けて刻み海苔をのせる
※ツナ缶の汁(油)は風味つけ程度入れる



お餅の牛肉巻き
[材料]12個分
パック切り餅:4個
牛薄切り肉:200g程度
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酒・みりん・砂糖・醤油:各大さじ1
しょうがチューブ:小さじ1/2
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[作り方]
■下ごしらえ
餅は3等分の幅に切っておく
切った餅を牛肉で巻いていく
調味料を合わせておく

■焼く
フライパンを予熱し、中~低火力で餅の巻き終わりから焼いていく
餅が柔らかくなれば☆の調味料を入れ、味を絡める



豆腐わかめサラダ
[材料]2〜3人分
木綿豆腐:200g
乾燥わかめ:大さじ1
カニカマ:40g
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ポン酢:大さじ3
ゆず胡椒:小さじ1
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[作り方]
■下ごしらえ
☆の調味料を合わせておく

■混ぜる
ボウルに水切りしていない豆腐と乾燥わかめを入れ、スプーンで混ぜる、5分程そのまま放置する(豆腐の水分をわかめが吸い、柔らかくなる)
ほぐしたカニカマをいれて混ぜる
☆も入れ、混ぜ合わせる



レーズンサンド
[材料]12〜13個分
ホットケーキミックス:200g
無塩バター:45g
はちみつ:大さじ2
牛乳:大さじ3弱
クリームチーズ:100g
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グラニュー糖:小さじ1
はちみつ:小さじ1
レモン汁:少々
レーズン:50g
ラム酒:小さじ2
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[作り方]
■下ごしらえ
バターと牛乳をそれぞれレンジで加熱する。目安→(バター600w×40秒・牛乳600w×20秒)
溶かしバターと牛乳を混ぜ、そこにはちみつを入れ、よく混ぜる
そこにHMを入れ、よく混ぜ一まとめにする
5×20cm程に形成し、ラップで包み冷凍庫へ入れる(30分~)


■混ぜる・焼く
クリームチーズをレンジで20秒程度加熱し、柔らかくする
そこに☆を全て入れ、混ぜる → 冷蔵庫に入れておく
ビルトインオーブンを160℃に予熱する
冷凍庫か天板2枚に生地を並べ、上下2段で12分焼く
粗熱が取れた生地にレーズンクリームを挟み、ラップで包む
冷蔵庫で一晩寝かし、翌日以降召し上がって下さい

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