口の中にいれた途端ふわっと溶ける、ふわっふわのオムライス
ほんとうに美味しい！今日からあなたも、シェフからシェフに♪
■開催日時
5/14（水）、15（木）、21（水）、22（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ふわふわオムライス／海老の塩麹カナッペ／濃厚トマトスープ／ふわふわパンケーキ
ふわふわオムライス
[材料] ※3人分
ごはん：1.5パック
合いびき肉：50g
玉ねぎ中サイズ：1/2個
サラダ油：適量
ケチャップ：大さじ3
卵：6個
デミグラスソース：1缶
[作り方]
■下準備
玉ねぎはみじん切りにする
デミソースを温めておく
■焼く
温めたフライパンに油をひき、合いびき肉と玉ねぎを炒める
塩こしょうとケチャップを入れ、混ぜる
ご飯を入れ、ケチャップを絡ませる
皿にケチャップライスを盛る
フライパンをさっと洗い、温める
火力7で卵をさっと炒め、ケチャップライスの上にのせる
温めたデミグラスソースをかける
海老の塩麹カナッペ[材料]
バナメイ海老：9尾
サンドイッチ用パン：2枚
塩麹：小さじ1
バター：10g
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：3かけ
白ワイン：大さじ1
粗挽き黒こしょう：適量
生パセリ：適量
[作り方]
■下準備
海老は殻を剥き背わたを取り、塩をもみこんで水洗いしておく（尾はつけたまま）
水気を拭いて白ワインをふっておく
■焼く
食パンはめん棒で薄く広げ、四つ切にしてラクッキングリルで焼く（強・6分程度）
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火力3で加熱する
海老を入れ両面焼いたらバターと塩麹を入れ、炒め合わせる
バターが溶けたら火力を止め、パンの上に海老をのせ黒こしょうとパセリを散らす
濃厚トマトスープ
[材料] ※2人分
カットトマト缶：200g
人参：60g
玉ねぎ中サイズ：1/2個
にんにく：1かけ
オリーブオイル：適量
牛乳：200cc
キューブブイヨン：1.5個
塩こしょう：適量
生パセリ：適量
[作り方]
■下準備
玉ねぎ、人参は千切り・にんにくはみじん切りにする
■炒める
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、火力3で加熱する
にんにくの香りが出てきたら火力5～6で玉ねぎを入れ炒める
しんなりしてきたら人参を入れ 炒める
火力3にし、カットトマトを入れひと煮立ちさせる
ミキサーで撹拌する
鍋に戻し、牛乳を入れひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える
ふわふわパンケーキ
[材料] ※2枚分
卵M：1個
グラニュー糖：卵白20g+卵黄10g
プレーンヨーグルト：大さじ2
牛乳：大さじ2
薄力粉：35g
バニラエッセンス：適量
砂糖：適量
[作り方]
■下準備
卵白にグラニュー糖10gを加え、よく泡立てる
白っぽくなってきたら残りの10gも加え、8分立てにする
卵黄に砂糖10gを加え混ぜる
更にヨーグルトと牛乳を入れ、混ぜる
卵黄の中に卵白をひとすくい入れ、混ぜる
卵白に卵黄を入れ、ざっくりと混ぜる
■焼く
焼き物温調機能 A-1を使い、フライパンで焼く
（表・裏 + 1分が目安）
☆☆お好みで生クリームやフルーツをトッピングして下さい☆☆
