作ってみると意外と簡単に出来ますよ〜♪濃厚ウマ辛♪担々麺！
練りゴマを入れる前のスープはちょっと濃いかな？ぐらいが♪
■開催日時
10/10（水）、17（水）、24（水）、31（水） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
担々麺／にらまんじゅう／チーズチヂミ／なめらかトリュフ
担々麺
[材料] ※2人分
中華麺：2玉
豚ひき肉：100g
白ねぎ：20cm
しょうが：1かけ分
豆板醤：大さじ1
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ウェイパー：大さじ2
しょうゆ：小さじ2
酢：大さじ1・1/2
砂糖：小さじ1/2
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練りごま：大さじ4
サラダ油+ごま油：大さじ1
ラー油：お好みで
塩：適量
水：900ml
[作り方]
■下ごしらえ
しょうが、白ねぎはみじん切りにする
■炒める
予熱機能でフライパンを温め、火力5でしょうが・白ねぎ（3分の2）・豆板醤を炒め、
良い香りがしたらひき肉を入れ、炒める
炒めたひき肉をトッピング用に大さじ2程とっておく
水を加えひと煮たちしたらアクを取り、★を加える
ボウルに練りゴマを入れ、スープでのばしておき、残りのネギを混ぜる
ふきこぼれお知らせ機能を使い、3kwで湯を沸かし麺を茹でる
スープに溶いた練りゴマを加え、トッピングにひき肉とラー油を加える
にらまんじゅう[材料] ※30個分
豚ひき肉：300g
塩：小さじ1/2
ニラ：1束
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醤油：大さじ1/2
ウェイパー：大さじ1/3
水：大さじ1
酒：大さじ1
おろし生姜：1かけ分
ごま油：大さじ1
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片栗粉：大さじ1
餃子の皮：30枚
ごま油：適量
■下ごしらえ
豚ひき肉に塩を加え、ねばりが出るまでよくこねる
にらを加えて更に混ぜる
★の調味料を加えて更に混ぜる
餃子の皮に丸くした具を乗せ、皮の周囲を水でぬらす
中央でひだをたたみながら包む
片栗粉で打ち粉をしたバットに並べる
■焼く
焼物温調200度に設定したフライパンにごま油を入れ、両面焼く
チーズチヂミ
[材料] ※2枚分
ニラ：1/3束
玉ねぎ：1/2玉
とろけるチーズ：ひとにぎり
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小麦粉：45g
片栗粉：15g
卵：1個
中華だしの素：小さじ2
水：100ml
白ごま：適量
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ごま油：適量
■下ごしらえ
★の材料をボウルに入れ、混ぜる
玉ねぎは薄切り・ニラは3cmに切る
チーズとニラ、玉ネギを生地に混ぜる
■焼く
焼物温調200度に設定したフライパンにごま油を入れ、両面焼く
（なるべく薄く焼くのがポイントです！）
タレはポン酢+コチュジャンで召し上がってください♪
なめらかトリュフ
[材料] ※8個分
ブラックチョコレート：2枚
牛乳：大さじ3
はちみつ：小さじ2
[作り方]
■下ごしらえ
チョコレートを保温キーで溶かす（アルミフライパン使用）
牛乳とはちみつを混ぜ、レンジで加熱する（☆）
☆を少しずつチョコに加える
バットに入れ、1時間程冷蔵庫で冷やす
■丸める
ココアをまぶしながら、手で丸める
生クリーム不使用のヘルシートリュフです♪
